Cos'è il Water Kefir, come è fatto, quali sono i suoi benefici?

Il kefir, che si dice sia stato trovato circa 5mila anni fa, visto come fonte di guarigione per centinaia di anni, ed è cresciuto in popolarità negli ultimi anni, non è più noto, ma è in discussione. kefir d'acqua Pensi che siamo abbastanza informati quando succede?

In generale, i kefir preparati grazie ai chicchi di kefir aggiunti al latte crudo sono buoni per molti disturbi, soprattutto problemi intestinali, quindi sono consigliati molto spesso. Ma quando sono coinvolti coloro che sono allergici al latte e ai latticini, quelli con intolleranza al lattosio o vegani, purtroppo il kefir non è un'opzione.

A questo punto entra in gioco il kefir d'acqua. Ecco perché oggi, proprio come il kefir, grazie alla sua crescente popolarità ultimamente, probabilmente hai sentito il nome. Cos'è il kefir d'acqua, come è fatto, quali sono i benefici del kefir d'acqua stiamo raccontando.

Cos'è il kefir d'acqua?

Il kefir d'acqua è una bevanda che attraversa il processo di fermentazione, con proprietà probiotiche proprio come il classico kefir che conosciamo. Ciò che lo distingue dagli altri kefir è che non contiene latte. In questo modo, questo tipo di kefir è diventato disponibile per coloro che sono intolleranti al lattosio, allergici al latte e ai latticini o ai vegani. Inoltre, possiamo prepararlo a casa, proprio come gli altri kefir, a mano.

Particelle speciali di kefir d'acqua utilizzate per preparare il kefir d'acqua si formano anche da colonie ottenute dall'ambiente di cactus di tipo opuntia. Questa bevanda al kefir di sola acqua è considerata una bevanda puramente a base di erbe. Per il processo di fermentazione, il supporto viene preso anche solo da materiali di origine vegetale. Per questo motivo, si dice che i batteri benefici che contiene sono molto diversi da quelli del kefir di latte.

Quindi, spieghiamo come viene fermentato il kefir d'acqua a casa.

Come viene prodotto il kefir d'acqua?

Per preparare il tuo kefir d'acqua a casa, devi prima ottenere il materiale noto come grano di kefir d'acqua, grano di kefir d'acqua o lievito di kefir d'acqua. Per questo, puoi scegliere grandi erboristerie affidabili e siti di shopping online che vendono prodotti biologici affidabili. Prendiamo quelli che forniscono i grani di kefir d'acqua direttamente alla ricetta del kefir d'acqua di seguito.

Ingredienti necessari per il kefir d'acqua:

  • Vaso in vetro a bocca larga
  • 1 litro di acqua potabile pulita
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 1/4 di tazza di kefir d'acqua attivo in grani
  • 2 fichi secchi o albicocche secche al sole
  • 2-3 fette di limone (circa mezzo limone)
  • Come viene prodotto il kefir d'acqua?

  • Prendi il barattolo di vetro che sei sicuro sia completamente sterile. Prima versaci lo zucchero, poi i grani di kefir d'acqua attivo.
  • Aggiungi i tuoi fichi secchi o albicocche secche che hai lavato e pulito bene.
  • Infine, aggiungi acqua potabile pulita a temperatura ambiente al barattolo e inizia a coprire il barattolo con pellicola trasparente e conservalo in un luogo buio senza luce solare.
  • Dopo circa 24 ore, agita leggermente il barattolo, se ci sono piccole bolle nella miscela, significa che il processo di fermentazione sta andando bene.
  • Si consiglia di attendere che fermenti in media da 36 ore a 72 ore in totale. Alla fine di questo periodo, filtra la miscela in un nuovo barattolo di vetro o caraffa. Non utilizzare mai uno strumento di metallo per la lisciviazione. I filtri in plastica o silicone faranno il trucco.
  • La parte liquida che hai ottenuto è pronta da bere con piacere La tua bevanda al kefir d'acqua. Puoi tenere i grani di kefir d'acqua attivi rimasti nel colino per un uso successivo. Ma ci sono alcuni punti di cui devi essere consapevole per nascondere.
  • Come conservare il kefir d'acqua?

    Abbiamo fermentato il nostro kefir d'acqua, preparato la nostra bevanda. Ora è il momento di discutere su come conservare i grani di kefir d'acqua rimasti nel colino. I chicchi di kefir d'acqua sono entrambi molto preziosi e possono essere conservati perché possono essere utilizzati più di una volta. Tuttavia, durante la memorizzazione, è necessario prestare attenzione ai seguenti passaggi:

  • Per prima cosa, sciacquare accuratamente i grani di kefir d'acqua nel colino con abbondante acqua ed eliminare i residui.
  • Quindi, prepara una miscela di acqua e zucchero in una ciotola di vetro pulita con coperchio. (Puoi usare la stessa quantità di acqua e zucchero della ricetta sopra)
  • Trasferisci i grani di kefir d'acqua che hai pulito in questa acqua zuccherata che hai preparato. In questo modo conservali al sicuro in frigorifero fino a 1 mese.
  • Se lo manterrai per più di 1 mese, i grani di kefir d'acqua inizieranno a perdere la loro attività. Ma ancora una volta, puoi renderli più attivi applicando 3 processi di fermentazione per 24 ore con la ricetta sopra, tieni presente.
  • Se vuoi mantenere asciutti i chicchi di kefir d'acqua, puoi anche seguire questi passaggi:

  • Dopo il processo di fermentazione, lavare accuratamente i grani di kefir d'acqua rimasti nel colino e purificarli dai loro residui.
  • Quindi lasciateli asciugare completamente sulla carta assorbente.
  • Dopo essersi assicurati che siano completamente asciutti, trasferiscili in un contenitore con abbondante zucchero semolato e assicurati che siano tutti incorporati nello zucchero semolato.
  • Solleva questa ciotola di zucchero a velo nel congelatore. Conservalo in modo sicuro per circa 6 mesi in questo modo.
  • Quando vuoi usarlo di nuovo, prima sciogli i grani di kefir d'acqua che estrai dallo zucchero semolato, quindi lasciali immergere in acqua zuccherata e si attivano.
  • Quali sono i vantaggi del kefir d'acqua?

  • Poiché contiene molti probiotici, aiuta a regolare la flora intestinale.
  • Con questo effetto, supporta la salute sia dell'intestino che del sistema digerente.
  • È noto per essere particolarmente buono per coloro che hanno problemi di stomaco.
  • Mentre passa attraverso la fermentazione, diventa un nome molto ambizioso nel rafforzare il sistema immunitario.
  • Con questo effetto rinforzante del sistema immunitario, protegge il corpo da varie malattie, dalle malattie invernali come l'influenza e il raffreddore a molti tipi di cancro.
  • Sebbene sia preparato utilizzando lo zucchero al suo interno, diventa una bevanda a basso valore glicemico perché i batteri benefici utilizzano questo zucchero nel processo di fermentazione.
  • Essendo ricco di acido folico, vitamine B e C, ha un effetto positivo sulla salute in generale.
  • Poiché può sostituire le bevande gassate, può essere considerato una bevanda alternativa e salutare.
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