La cultura culinaria conosciuta come "cucina fusion" nel mondo è passata alla cultura turca come "cucina fusion". Fusione significa intreccio, fusione come parola. In altre parole, nella sua forma più chiara e breve, possiamo dire che la cucina fusion è una 'sintesi' creata dall'unione di culture culinarie diverse.
Cucina fusion per principianti
Quando parliamo di cucina fusion, stiamo parlando di riunire i dettagli delle cucine del mondo e di "fonderli" per creare gusti nuovi e relativamente diversi nella forma più semplice.
Ad esempio, il fatto che un pasto dall'Estremo Oriente sia preparato con un metodo di cottura sudamericano e servito con salse francesi è un solido esempio di cucina fusion.
Quando questo è il caso, possono apparire nomi di cibo che possono sembrare strani, ovviamente, anche se pensi a 'gelato di soia' o 'budino di riso al curry' nella tua mente, puoi immaginare presentazioni insipide, i piatti fusion possono essere molto gustoso sotto il controllo di mani esperte.
Per dare informazioni un po 'più dettagliate
Refika Birgül, in un articolo sulla cucina fusion turca, 'Possiamo pensare alla fusione in tre modi diversi. Il primo di questi è la miscela di piatti provenienti da regioni vicine di culture diverse. Nel secondo modo, chiamato anche eclettico, è determinante una cultura del cibo, ma vengono utilizzate anche tecniche o materiali di altre cucine. Infine, è l'unione di tutte le cucine del mondo senza alcuna determinante di cucina. ' dice.
Grande piacere per chi lo fa, ma per chi mangia ...
La cucina fusion è senza dubbio uno dei luoghi di lavoro più divertenti se esaminati con gli occhi degli chef. Prima di tutto richiede abilità e creatività. La voglia di provare costantemente nuovi stili si ritrova in ogni chef. Grazie alla cucina fusion, ogni chef ha sempre ridotto la voglia di proporre nuovi piatti.
Tuttavia, coloro che mangiano potrebbero non essere felici come gli chef. Perché le porzioni sono piccolissime nei piatti preparati con stile fusion. Sai, alzarsi da tavola non è tollerabile, soprattutto nelle società che amano mangiare, come noi. Inoltre, nei ristoranti che offrono piatti della cucina fusion, i piatti fusion sono sempre un po 'più "salati" rispetto agli altri sapori del menu. Insomma, se non sei un buongustaio o non hai un gusto particolare alla ricerca di nuovi sapori, non ha senso mangiare meno e pagare troppo.
Allora come ci si addice la cucina fusion?
In effetti, la fusione è la globalizzazione del cibo in un certo senso. Da questo punto di vista, le porte della cucina turca sono state aperte per secoli alla cucina fusion.
Poiché anche la cucina di una società multinazionale come quella ottomana è multinazionale, cerchiamo di dire che siamo abituati a cibi nutriti da culture diverse. Ottoman, che ha un'ampia varietà di cibi sia in termini di superficie che di aspetti stagionali, rifletteva questa diversità nella sua cucina. Poiché siamo una società nata dalla cultura ottomana, anche la cucina turca offre questa diversità.
D'altronde, poiché la sfericità della cultura del mangiare è ormai indiscutibile, nelle nostre case applichiamo sempre tecniche di fusione. Ad esempio, quando aggiungi un pizzico di curry al soffritto di carne, dove prendi gli ingredienti dal tuo frigorifero, versi l'olio d'oliva puro della tua città e aggiungi un pizzico di curry sul fuoco destro del fornello, tu stanno effettivamente facendo un piccolo ingresso alla cucina fusion.
Di conseguenza, i campioni di cucina fusion che possono facilmente portare a pregiudizi potrebbero non produrre sempre cattivi risultati.
Umili suggerimenti per chef giovani e idealisti che si addicono alla cucina fusion
Spezzatino di mango stagionato in aceto di mele (con manico)
Rognoni di agnello al balsamico in arrivo
- Una e mezza Adana con salsa teriyaki
-Sonnolenza che ha dormito sul letto di composta di pitaya
- Dessert Mamey con pasta di pepe
Non ridete, c'è davvero una ricetta chiamata soufflé di melanzane nella cucina fusion ... Perché non questi? L'importante è uno chef competente che sappia abbinare insieme quegli ingredienti.
Il resto è facile ...
