I segreti della perfetta consistenza di quasi tutti i nostri dolci, dalla torta alla pasticceria, dalla torta al biscotto, sono nascosti nello yogurt. È il piatto più bello dei piatti principali, a volte è incluso nei pasti. È uno degli ingredienti principali di quasi tutte le ricette, dagli antipasti alle insalate, e non ne hai mai abbastanza del cibo. È da secoli una delle fonti più importanti di probiotici nella nostra dieta. Se c'è un altro alimento che amiamo tanto quanto lo yogurt, è lo yogurt filtrato.
Prepariamo il nostro yogurt fresco fatto in casa. Quindi filtriamolo con metodi tradizionali. Contribuiamo a farlo durare più a lungo con alcuni trucchi diversi. Presentazione: yogurt filtrato fatto in casa e tutti i trucchi!
Come si prepara lo yogurt filtrato?
Cominciamo con la preparazione dei nostri yogurt freschi, priorità. Come ormai tutti sappiamo, abbiamo bisogno di un latte crudo pulito da un luogo sicuro per preparare lo yogurt. Aeriamo questo latte e lo facciamo bollire bene. Se è un latte intero, il suo sapore sarà altrettanto meraviglioso. Sarà più denso.
Allora lasciamolo riscaldare a quella temperatura. Se è a una temperatura che non brucia quando ci immergiamo il dito, significa che è ora di fermentare. Prendi un misurino di latte e trasferiscilo in una ciotola. Mettici dentro il tuo yogurt e sbatti bene. Quindi aggiungilo gradualmente al latte e mescolalo. Chiudi il coperchio del contenitore che hai fermentato per il processo di fermentazione. Avvolgi e fermenta bene gli asciugamani. Dopo la fermentazione, conservare in frigorifero. Puoi trovare tutti i dettagli sulla preparazione dello yogurt in questo contenuto: Tenerlo in piena coerenza, tenerlo più a lungo: una guida per fare lo yogurt a casa
Se lo desideri, dopo che il tuo yogurt si è raffreddato o leggermente inacidito, è il momento di fare lo yogurt filtrato. Ti consigliamo di aggiungere sale al tuo yogurt per farlo durare più a lungo e avere un buon sapore. Sarà sufficiente aggiungere 1,5 cucchiaini di sale a 1 chilo di yogurt. Puoi aumentare la quantità in base ai tuoi gusti.
Quindi trasferisci lo yogurt su una garza pulita. Se lo desideri, puoi anche filtrare mettendo un tovagliolo di carta in un colino largo. Saranno sufficienti 4-5 strati di carta assorbente. Ma il miglior metodo di filtraggio è la garza. 
Lega lo yogurt in un punto alto posizionando un piatto o un contenitore sotto di esso. Quindi continuare a scolare fino a quando tutta l'acqua non sarà drenata. Per avere una consistenza densa e una forma simile al formaggio, lasciarlo per 1-2 ore appoggiandoci sopra alcuni pesi dopo che è completamente scolato. Quando è completamente sgocciolato, puoi portarlo in una ciotola o in un piatto e consumarlo. Durerà per 1 - 1,5 settimane conservando la sua freschezza in contenitori a bocca chiusa.
Se lo desideri, puoi servirlo cospargendolo di olio d'oliva. Salute già a portata di mano!
