Principessa della tavola Cos'è il caviale, come mangiarlo, quali sono i suoi benefici?

Il caviale, noto anche come uova di pesce, è descritto nel film "The Bucket List", in cui recitano Jack Nicholson e Morgan Freeman:

"I pescatori che catturano le femmine di storione fanno del loro meglio per far morire il pesce in pace. Perché quando il pesce si sente minacciato, rilascia una sostanza chimica acida che rovina le loro uova".

Se ancora non capisci perché il caviale è un alimento così costoso e straordinario da mangiare ogni giorno, non sei il solo. L '"uovo di pesce", che passa attraverso un laborioso processo fino ad arrivare in tavola, viene effettivamente ottenuto in una forma non approvata da molti amanti degli animali.

Come fa?

Prima di tutto si pescano le uova di pesce e si taglia la pancia. Il caviale, che si trova nel pesce dopo che la sua pancia è stata tagliata, viene preso mentre il pesce è vivo. Affinché il pesce sopravviva, l'area di taglio viene piantata e il pesce viene restituito al mare o alla piscina. Poiché il pesce non viene ucciso, il caviale può essere acquistato di nuovo dallo stesso pesce l'anno successivo.

Il caviale ottenuto dalle uova non fecondate di storioni femmine che vivono nel Mar Caspio si incontra frequentemente nella cucina giapponese, nel menù di hotel e ristoranti di lusso.

Quanti tipi di caviale, la duchessa delle tavole, ci sono?

Il nero del caviale, che ha due diversi colori e dimensioni, si ottiene dallo storione femmina e quello rosso si ottiene dal salmone. Il caviale nero è molto più prezioso e venduto a un prezzo più alto del caviale arancione.

Il valore di un caviale si misura dal diametro del caviale. Con un diametro di 2,5-3 mm per grano Belugaè conosciuto come il signore del caviale con il suo sapore burroso. Le particelle con un occhio visibile al centro di ogni uovo vanno dal nero profondo al grigio perla.

Con diametro grano 2-3 mm Kaluga È conosciuta come la varietà di caviale più pregiata dopo il Beluga. Questi chicchi di caviale, provenienti dal fiume Armur al confine tra Russia e Cina, sono più piccoli e più scuri del Beluga e hanno anche il sapore della noce.

Non va dimenticato che è necessario attendere la stagione invernale per il caviale più delizioso, dove il meglio del mondo si trova in Russia e Iran.

Quali sono i vantaggi del caviale, il sultano delle tavole?

La bottarga di pesce, utilizzata in molti prodotti cosmetici, ritarda i segni del tempo grazie alle sue proprietà rigeneranti e antirughe. Il caviale, che ha un effetto curativo sulle ferite aperte, fornisce la guarigione in breve tempo.

Il caviale, noto per avere un effetto sviluppante e stimolante sul cervello, vitamina b12 ha.

Inoltre, il caviale, che è un completo deposito di proteine, fa bene a disturbi come debolezza e affaticamento e dà energia. Funziona anche a meraviglia con il suo effetto afrodisiaco.

Come servire il caviale, la principessa delle tavole?

Il caviale rosso o caviale di salmone per la preparazione di vari antipasti è incluso anche nella gamma di prodotti a base di caviale di marchi famosi.

Caviale, prima di servire deve essere stato conservato in frigorifero e in una ciotola di cristallo piena di ghiaccio dovrebbe essere servito. Oltre al caviale, limone, cipolla, uova e pane tostato possono essere buoni amici. Anche lo champagne molto freddo e la vodka fredda sono tra le bevande che si sposano bene con esso.

È importante per la salute consumare il caviale aperto entro 2-3 giorni. Particolarmente preferito per la colazione e con lo champagne, il caviale è una fonte di cibo molto utile.

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