Il Ramadan, il sultano di 11 mesi, è arrivato, è il benvenuto!
Siamo in un mese in cui la tolleranza, l'empatia e la condivisione saranno vissute più intensamente, saremo pronti per il sahur come una famiglia, verranno preparate deliziose ricette per iftar durante il giorno, una coda per il pane pita e un incontro con tutta la famiglia membri e persone care in attesa che la palla esploda.
Ora abbiamo una novità per chi è stanco di fare sempre gli stessi piatti pensando a cosa cucinare ogni giorno per l'iftar. Perché non c'è ospite che non puoi rendere felice con questi diversi pasti iftar, e non c'è moglie che non puoi nutrire. Sono tutti così diversi, così deliziosi!
Prendi nota di questi diversi piatti iftar dalla zuppa al pasto principale, dall'olio d'oliva al dolce, sarà molto necessario.
Un inizio caldo: ricetta della zuppa Lebeniye
Ricetta per zuppa Lebeniye
Materiali:
- 1 tazza di ceci bolliti
- 2 cucchiai di riso spezzato
- 1,5 tazze di yogurt filtrato
- 2 cucchiai di farina
- Succo di 1/2 limone
- 6 bicchieri d'acqua
Per le polpette:
- 200 grammi di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Per friggere le polpette:
- 2,5 cucchiai di burro
Per quanto sopra:
- 2 cucchiaini di menta secca
Tutti coloro che amano la zuppa dell'altopiano adoreranno, la zuppa lebeniye è uno dei sapori più popolari della cucina libanese e consumata frequentemente nel nostro paese. Inoltre, è molto soddisfacente con le polpette all'interno.
Com'è fatto?
Lessare il riso fino a renderlo morbido. Aggiungere la cipolla tritata, il sale e il pepe nero e impastare fino a ottenere la consistenza delle polpette. Aggiungere 4-5 bicchieri d'acqua sul riso cotto e aggiungere i ceci. Montare lo yogurt, la farina, il succo di limone e circa mezzo bicchiere d'acqua e aggiungerlo a 1 bicchiere di acqua di riso bollente in una pentola. Dopo che il composto di yogurt si è riscaldato, aggiungilo lentamente al composto di ceci e riso e fallo bollire. Friggere invece le polpette e scaldarle aggiungendo 2 cucchiaini di menta. Dopo aver servito la zuppa in ciotole, versarvi sopra olio di menta e polpette.
Per la ricetta dettagliata qui: ricetta della zuppa Lebeniye
Abbondante o ripieno: zuppa di lenticchie verdi con ricetta di tagliatelle
Ricetta Zuppa Di Lenticchie Verdi Noodle
Materiali:
- 1 bicchiere di lenticchie verdi
- 1/2 tazza di noodles
- 1 cucchiaio di burro
- 4 bicchieri d'acqua
- 1 bicchiere di brodo o brodo di pollo
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaino di menta
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
La zuppa di lenticchie è uno dei gusti a cui non possiamo rinunciare in estate e in inverno. Questa zuppa, che è anche molto adatta per i tavoli iftar, questa volta è fatta con le tagliatelle, aggiungendo sapore al suo sapore.
Com'è fatto?
Lessare le lenticchie verdi per 3-4 minuti e scolare l'acqua. Arrostire le cipolle e aggiungere il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere le lenticchie verdi lessate e continuare la cottura. Aggiungere lentamente il brodo di pollo e l'acqua, aggiungere alla fine le tagliatelle e mescolare lentamente. Quando le tagliatelle si ammorbidiscono, servire.
La ricetta dettagliata è qui: Zuppa di lenticchie verdi con ricetta di tagliatelle
Inoltre, pratico: ricetta delle polpette con porri
Ricetta Di Polpette Di Porro
Materiali:
- 300 grammi di carne macinata (preferibilmente grassa)
- 1 porro
- 2 fette di pane raffermo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino
Chi non ama le polpette? Questa volta aggiungiamo un sapore diverso alle polpette, che vengono preparate velocemente per i tavoli iftar, e le uniamo ai porri. Il risultato è delizioso.
Com'è fatto?
Unire i porri tritati, il pane, la carne macinata e le spezie in un frullatore e impastare bene. Friggere le polpette a fuoco medio per 5-10 minuti nella padella versata con olio e servire ben calde.
Per la ricetta dettagliata qui: Polpetta con ricetta di porri
Una festa visiva: ricetta kebab ungherese
Ricetta Kebab Ungherese
Materiali:
- 500 grammi di carne di manzo in fiocchi
- 1 tazza di piselli
- 1 tazza di patate (tagliate a cubetti)
- 4-5 grani di pepe nero
- 1 cucchiaio di mais bollito
- 1 melanzana (tagliata a cubetti)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 grammi di formaggio cheddar
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pomodoro
Ingredienti della besciamella:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1,5 tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
Il kebab ungherese è una ricetta che piacerà a tutti dal momento in cui lo metti in tavola e ti farà festeggiare. Chi desidera un piatto principale diverso per iftar dovrebbe assolutamente provarlo.
Com'è fatto?
Friggete le patate e le melanzane che avrete tagliato a pezzetti e scolate l'olio in eccesso. Aggiungere le patate fritte e le melanzane nella teglia dove avete rivestito l'aglio, i piselli e il mais e mescolare con l'aggiunta di pepe nero. Coprire il contenitore con un foglio di alluminio e infornare per 10 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5 minuti. D'altra parte, soffriggere la carne in una padella. Per la besciamella unire poco a poco il latte dopo aver sciolto il burro e aver tostato la farina. Aggiungi le spezie e mescola. Spegnere il fornello quando diventa denso. Dopo aver sfornato le verdure, disporle con il formaggio e spalmare la passata di pomodoro con la carne. Infine, versateci sopra la besciamella e infornate. Quando sarà fritto, sfornate e servite.
Per la ricetta dettagliata qui: ricetta kebab ungherese
È l'angolo della testa: ricetta di pollo Belıyarık con funghi
Ricetta di carne di pollo ai funghi
Materiali:
- 4 melanzane condite
- 200 grammi di filetto di pollo
- 5 funghi
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaio di pasta di pepe
- 1 pizzico di pepe nero
- 50 grammi di formaggio cheddar
- 3 tazze di olio per friggere
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Questa è una ricetta diversa per il cavolfiore che dovrebbe essere provata da coloro che non possono immaginare la cucina turca senza pensarci e da coloro che sicuramente preparano un pasto per il loro tavolo iftar. Non crederai a quanto sia delizioso.
Com'è fatto?
Lasciare le melanzane in acqua salata per 10-15 minuti e friggerle fino a renderle morbide. Soffriggere i pezzetti di pollo in una padella, aggiungere i funghi e non dimenticare di aggiungere per ultimo il concentrato di pomodoro. Tagliate l'interno delle melanzane e strofinatele con 1 pizzico di zucchero e 1 pizzico di sale. Riempi il pollo con i funghi nelle melanzane e aggiungi il formaggio. Cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando il cheddar si scioglie.
Per la ricetta dettagliata qui: pollo Belıyarık con ricetta di funghi
Se hai un impasto pronto, va bene: ricetta dei ravioli a bocca aperta al forno
Materiali:
- 1 foglio di pasta
- 200 grammi di carne macinata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cipolla
- 1 tuorlo d'uovo
Per quanto sopra:
- 4 cucchiai di yogurt
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sommacco
- 1 cucchiaino di menta
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato
Quelli che dicono che non sono ravioli, ma lo rimandano costantemente perché è scomodo, qui! Perché abbiamo una ricetta per i ravioli molto pratica ed è l'ideale per l'iftar. Mis!
Com'è fatto?
In una ciotola impastare la cipolla, il sale, il pepe e la carne macinata. Piegare a metà l'impasto e tagliarlo in due strisce spesse un dito. Mettere la carne macinata nelle strisce. Avvolgi le strisce iniziando dalla fine. Posizionare i manti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando lo sfornate, versate lo yogurt all'aglio e il burro fuso piccante e servite.
Per una ricetta dettagliata, vai qui: Ricetta dei ravioli a bocca aperta
Valutiamo gli avanzi: Ricetta di pollo croccante ricoperta di briciole di pane
Ricetta di pollo croccante ricoperta di briciole di pane
Materiali:
- 2 petti di pollo medi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Per quanto sopra:
- 200 grammi di pangrattato
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Friggere:
- 1/2 tazza
olio liquido
Abbiamo a che fare con una versione più fresca della cotoletta. Inoltre, risparmiamo denaro non buttando via il pane raffermo e portiamo in tavola un gusto delizioso all'ora dell'iftar. Bisogna provare!
Com'è fatto?
Dopo aver sfoltito i polli sbattendoli, cospargere di sale e pepe e lasciarli in frigo per 15 minuti. Sbriciolare il pangrattato e stenderlo in una ciotola. Sbattere bene l'uovo, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Immergere i polli prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Dopo aver riposato per 15 minuti in frigo, friggere i polli in olio.
Per la ricetta dettagliata qui: Ricetta per pollo croccante ricoperto di pangrattato
Preparare il forno: ricetta del piatto di patate ai funghi
Ricetta Di Funghi Di Patate
Materiali:
- 5 funghi
- 4 patate
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 50 grammi di formaggio cheddar
- 50 grammi di formaggio cheddar
- 4-5 capperi sottaceto
Un'altra ricetta pratica che rallegrerà la tua tavola iftar è il piatto di patate con funghi. Si cuoce velocemente in forno, non ti resta che occuparti di altri lavori.
Com'è fatto?
Aggiungere il burro fuso, i capperi sott'aceto, sale e pepe alle patate e ai funghi che avete pulito e tritato e mescolate. Mettere il composto su una teglia e infornare per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 165 gradi. Toglietelo dal forno, aggiungete il cheddar e il formaggio cheddar e cuocete di nuovo in forno fino a quando i formaggi non si saranno sciolti.
Per la ricetta dettagliata qui: Ricetta dei funghi di patate
Ricca di sorprese: torta di pollo con ricetta di verdure
Ricetta Crostata Di Pollo Con Verdure
Materiali:
- 4 filetti di pollo
- 2 patate
- 1 tazza di piselli
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tuorlo d'uovo
Per la pasta:
- 180 grammi di farina
- 70 grammi di burro (freddo)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di sale
Questa torta non è la torta che conosci. Se stai cercando una ricetta che ti travolga di sorprese non appena intingi cucchiaio e forchetta e renda felici i tuoi ospiti, sei nel posto giusto.
Com'è fatto?
Passare il burro freddo nella farina, aggiungere sale e tuorlo d'uovo e impastare. Lascia riposare. Cuocete in padella il pollo che avete tagliato in cornici quadrate e aggiungete i piselli e le patate lessi. Stendi l'impasto che tiri fuori dal frigorifero in una piccola pirofila. Cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
Per la ricetta dettagliata qui: Torta di pollo con ricetta di verdure
Rinfresco estivo: portulaca all'olio d'oliva
Portulaca all'olio d'oliva
Materiali:
- 1 cipolla
- 1 mazzo di portulaca
- 1 cucchiaio di bulgur (puoi usare anche il riso)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 pomodori
- 1/2 tazza di acqua calda
Potresti aver cucinato e mangiato la portulaca calda e con carne macinata molte volte, ma dovresti assolutamente provare la sua forma rinfrescante che si adatta a quest'estate.
Com'è fatto?
Friggere le cipolle in padella. Grattugiate i pomodori e aggiungeteli. Dopo aver aggiunto la portulaca che avete estratto e tagliato, aggiungete l'acqua calda e il bulgur. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere fino a quando il bulgur non sarà gonfio. Servire dopo aver raffreddato.
Per la ricetta dettagliata qui: Ricetta della portulaca con olio d'oliva
È facile: ricetta del dessert Samsa
Ricetta Dessert Samsa
Materiali:
- 8 fogli di pasta sfoglia
- 1 tazza di mandorle in polvere
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 2 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di farina
Per il sorbetto:
- 6 tazzine di zucchero semolato
- 4 bicchieri da tè d'acqua
- 3-4 gocce di succo di limone
Decorare:
- 2 cucchiai di pistacchi in polvere
Una ricetta che rivaleggerà con la baklava ma non così impegnativa come il dessert samsa. Non abbiamo dubbi che chiunque ami i dessert a base di sorbetto per il Ramadan presenterà il proprio seno ai propri ospiti come richiesto.
Com'è fatto?
Fate bollire l'acqua e lo zucchero e aggiungete il succo di limone e continuate a bollire. Mentre il sorbetto si raffredda, diluire la pasta sfoglia con un rullo. Per il ripieno, mescolare le mandorle, lo zucchero semolato e gli albumi. Stendere questo composto sul bordo dell'impasto e arrotolarlo. Disponetele su una teglia e lasciate riposare. Affettare la pasta che ha riposato dopo 30 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Sfornate e versateci sopra il sorbetto freddo. Servire decorando.
Per la ricetta dettagliata qui: Ricetta del dessert Samsa
Numero dieci: ricetta Stone Kadayif
Ricetta Stone Kadayif
Materiali:
- 2,5 bicchieri d'acqua
- 2 bicchieri di zucchero semolato
- 1/4 limone
Per la pasta:
- 1 bicchiere di latte caldo
- 1 bicchiere d'acqua
- 1,5 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
Per l'interno:
- 150 grammi di noci tritate grossolanamente
Friggere:
- 3/4 di tazza di olio
Per quanto sopra:
- 2 cucchiai di pistacchi finemente macinati
- 50 grammi di panna
Non fatevi ingannare dal suo nome, è un dolce morbido. Questo dolce, che può essere chiamato kadayif di pietra per la sua perfezione, arriva a coloro che si preparano per un lieto fine.
Com'è fatto?
Far bollire l'acqua e lo zucchero in una pentola per 10 minuti, aggiungere il succo di limone e tenerlo sul fuoco per altri 5 minuti. Quindi lascia raffreddare il sorbetto. Mescolate invece il latte, l'acqua, lo zucchero, il sale e il lievito secco, poi aggiungete la farina e frullate con un mixer e lasciate fermentare. Terminata la fermentazione cuocete in padella senza olio l'impasto che prendete pezzo per pezzo. Dopo che tutto è finito, mettete dentro i gherigli di noce e chiudeteli. Metti l'impasto nella padella e friggi il kadayıf. Quindi, versare il sorbetto freddo sui kadayif dorati e attendere 10 minuti e servire.
Per la ricetta dettagliata, vai qui: Ricetta Stone kadayif
