Qualunque cosa tu faccia, se la tua carne è secca, soprattutto se non ottieni mai un risultato come i tuoi sogni quando vuoi cucinare la carne al forno, ci sono alcuni punti che ti mancano. Ora lascia da parte i passaggi che hai seguito passo passo fino ad ora. Condivideremo con voi i consigli per preparare la carne più morbida. Grazie a questi accorgimenti, le tue carni che hai preparato con tanta fatica e che ti aspetti morbide quando le metti su un piatto non si seccheranno più.
Ti consigliamo di seguire le indicazioni per le carni che renderanno bella la tua cena e avranno una consistenza leggendaria. Annota queste informazioni che puoi utilizzare in tutti i tipi e ricette di carne, dagli stufati alle polpette, alle bistecche al forno e alle bistecche. Saranno necessari in qualsiasi situazione in cui desideri cucinare la carne. 
Non lavare la carne
Non molte ricerche dicono che lo siamo. Qualunque cosa tu stia per cucinare carne o pollo, non prelavare la carne. Lo stesso vale per le cucine professionali. Dalle cucine di molti ristoranti di fama mondiale ai tanti posti che ami mangiare, gli chef non pensano mai a lavare la carne nelle loro cucine. Questo rovina il sapore della carne e rende la sua consistenza dura, specialmente se lavata in acqua calda o aggiungendo ingredienti diversi.
Per tutte le informazioni dettagliate sui motivi per cui non si lava la carne e dove chi vuole lavarla dovrebbe prestare attenzione, vi portiamo qui: La domanda in testa: la carne rossa o bianca dovrebbe effettivamente lavare o non lavare?
Assicurati di marinare la carne
Diciamo sempre, sottolineiamo ancora una volta. Assicurati di marinare le carni più difficili da cucinare, soprattutto bistecche e bistecche. Mentre la marinatura rende le carni più deliziose, le aiuta anche ad essere più morbide. In questo processo di marinatura, materiali come olio d'oliva, succo di yogurt, succo di cipolla aiutano a rivelare maggiormente il loro sapore. Inoltre, penetrando nella carne, fa sì che non si asciughi dovunque la cuociate in forno o in teglia. Diamo un altro consiglio, soprattutto per quelli di voi che sono infastiditi dall'odore della carne. Assicurati di usare erbe aromatiche come cumino, pepe nero, pimento, timo, alloro e rosmarino fresco. Grazie a questi ridurrai le condizioni della carne come l'odore. Tieni a mente. 
Diamo il benvenuto anche a coloro che desiderano ottenere informazioni più dettagliate sulla marinatura: Per carni più deliziose: come viene marinata la carne rossa?
Se hai intenzione di cucinare le polpette, aggiungi sicuramente olio d'oliva alla miscela e abbondante salsa.
Soprattutto, le polpette hanno una struttura che può asciugare rapidamente quando si desidera essere cotte al forno. Per questo motivo, usando la tua carne più grassa e aggiungendo olio d'oliva nel mortaio che hai preparato, assicurerai che la tua carne non si asciughi. Lasciate le polpette che preparate in questo modo in frigo per qualche ora o, se avete tempo, in frigo per tutta la notte. Vedrai che aggiungerai sapore al loro sapore. Cucinare in abbondanza di salsa è un ostacolo per asciugare nuovamente le carni.
Ti consigliamo di conservare i formaggi come il formaggio cheddar che cospargi nel congelatore dopo averli grattugiati. Toglilo dal congelatore e mettici sopra il cibo. Cuocere in questo modo. Impedisci inoltre che il formaggio si secchi sulla carne e influisca sul gusto della carne.
Cuocere la carne dopo averla sigillata
Un altro motivo per le carni che sono gommose quando vengono cotte al forno è che le carni vengono cotte a lungo nel forno a una certa temperatura. Man mano che la carne è cotta, si indurisce e perde il suo sapore. Per questo diciamo che volete cuocere tutta la vostra carne, come bistecca, filetto, prima sigillate velocemente in teglia e poi infornate. In questo modo, quando lo metti in forno, regola il livello di cottura a seconda dei tuoi gusti. Fare attenzione a non lasciarla in forno troppo a lungo.
Scegli una pentola in vetro, in ghisa o una borsa da forno per cucinare.
Un altro errore deriva dalla scelta delle pentole. La carne viene messa nella teglia o all'interno dei seni e cotta. È molto probabile che la carne cotta in questo modo si secchi o si bruci. Invece, cucinare in contenitori di vetro resistenti al calore con coperchio, cuocere in padelle di ghisa o, se non ci sono, con abbondante salsa in una busta da forno fornirà i risultati più efficienti che puoi ottenere.
Aggiungiamo un piccolo suggerimento. Fai attenzione che la carne che cuocerai non sia ricoperta. Se hai intenzione di lasciarlo a lungo nel forno, soprattutto spegnilo. Se lo metti in forno per pochi minuti, non è necessario spegnerlo. È utile coprirli durante le lunghe fasi di cottura.
Non cuocere la carne a temperature molto elevate
Non cuocere la carne a temperature molto elevate. Soprattutto se provi a cucinare la tua carne come polpette o cubetti di carne che saranno cotti in una casseruola a temperature molto elevate, la tua carne si seccherà e si indurirà. Abbi cura di cuocere a temperature medie. Servi sempre le carni che cucini a temperatura ambiente.
Se presti attenzione a questi consigli, puoi cuocere la carne senza farla seccare in forno, e potrai ospitarla come piatto forte delle piacevoli tavole che appareccherai con i tuoi cari.
