Il nostro menu preferito d'infanzia era senza dubbio polpette e patatine fritte. 
Le nostre mamme trasformavano le deliziose polpette dalle loro mani in una festa per i nostri stomaci. Anche se siamo più grandi, il posto delle polpette non è mai cambiato nei nostri cuori. Tuttavia, non siamo riusciti a trovare facilmente il sapore di quei tempi in una ricetta. Prendiamo i segreti delle polpette delle nostre mamme e prepariamo oggi delle deliziose polpette. Inoltre, abbiamo alcuni suggerimenti per te. Il segreto delle deliziose polpette è nascosto nella loro frittura senza grassi. È importante conoscerli affinché le polpette rimangano molto leggere e non assorbano olio durante la cottura.
Teletrasportiamoci ai deliziosi ricordi della nostra infanzia in un boccone e friggiamo deliziose polpette che non assorbono il grasso nelle nostre case. Avanti, in cucina!
Come friggere le polpette senza grasso?
Prima di tutto, il segreto delle deliziose polpette è ovviamente nascosto nella scelta della carne macinata. Se vuoi preparare delle deliziose polpette di cui non ne hai mai abbastanza, scegli un vitello medio grasso che acquisti dalla tua città o dal supermercato di cui ti fidi di più. Quando usi carne macinata a basso contenuto di grassi o ad alto contenuto di grassi, il gusto non sarà come desideri. Mentre acquisti la carne macinata, assicurati di macinarla due volte in modo che diventi più facile ottenere la consistenza mentre prepari le polpette. Assicurati di aggiungere ingredienti come spezie, succo di cipolla e aglio al ripieno, per esaltarne il sapore.
L'aggiunta di pane o pangrattato al mortaio delle polpette assicura che la pasta tenga bene e non si sfaldi durante la cottura. Tuttavia, se vuoi che assorba meno olio, fai attenzione che la crosta del pangrattato che metti non entri nel mortaio. L'aggiunta di bicarbonato di sodio al mortaio è un altro trucco segreto che impedisce che attiri l'olio. Dopo aver preparato la malta, farla riposare in frigorifero fa sì che assorba meno olio e non si sfaldi durante la cottura. Fai attenzione a non mettere troppo olio nella pentola e non gettare le polpette nelle polpette prima che l'olio sia completamente caldo. Altrimenti, le polpette assorbiranno l'olio e cuoceranno molto più a lungo.
Fate attenzione a non buttare nell'olio tutte le polpette che avete preparato contemporaneamente. Dividete in porzioni e aggiungete poco a poco e fate soffriggere le polpette. Gettare troppe polpette nell'olio interromperà l'equilibrio termico dell'olio stesso e farà sì che le polpette assorbano l'olio. Anche se provi a friggere le tue polpette a temperature molto elevate, l'interno delle polpette cuocerà molto velocemente e rimarrà asciutto. Quando le vostre polpette saranno cotte, portatele su un piatto rivestito con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga scolato. Non servire senza riposare.
Abbiamo tutti i tuoi consigli per preparare deliziose ricette di polpette. Non dimenticare di preparare anche patatine fritte. Buon appetito!
