E se dicessimo che uno dei cinque formaggi più deliziosi del mondo esce da una grotta buia a 36 metri sottoterra in Anatolia?
Nel villaggio, precedentemente noto come "Divle" e nuovo nome "Üç Harman", nel distretto di Ayrancı di Karaman, vengono prodotte solo 45 tonnellate di "formaggio di buca" all'anno. La cosa che distingue questo formaggio da migliaia di altri tipi di formaggio nel mondo e lo colloca tra i primi cinque in termini di gusto; Viene prodotto in una grotta con una temperatura costante di 5 gradi ogni stagione, a 36 metri sotto terra, e non può essere imitato in nessuna parte del mondo.
Questo strano oggetto che vedi contiene in realtà uno dei cinque formaggi più deliziosi al mondo.
Il sindaco di Ayrancı Yüksel Büyükkarcı riassume da dove proviene il sapore famoso in tutto il mondo del "formaggio Divle", noto anche come "Roquefort turco"; "La prima caratteristica è che si ottiene dal latte di piccoli bovini al pascolo naturalmente sui pascoli senza l'utilizzo di alcun mangime scientifico. La seconda caratteristica è che è collocato in questa grotta che si protrae da secoli e la caratteristica batterica in questa grotta . "
Il formaggio prodotto solo nella grotta delle buche a Karaman in 5 mesi non può essere imitato in alcun modo.
Prende il suo colore rosso dai batteri che sono unici nella grotta. E questi batteri non vivono da nessuna parte tranne che in questa grotta.
Negli anni '90, gli scienziati francesi avrebbero annusato questo formaggio, sono venuti nella regione e hanno fatto ricerche, ma non potevano produrre lo stesso lì.
'' Negli anni '90, scienziati francesi sono venuti ad Ayrancı e hanno studiato i batteri che hanno causato la formazione del formaggio. Hanno portato il formaggio in Francia, ma non sono riusciti a far crescere i batteri che hanno prodotto la muffa del formaggio. Gli scienziati olandesi hanno anche studiato le nostre buche e il nostro formaggio. La buca che dà il nome e il gusto al formaggio è unica al mondo. ''
L'intero paesano guadagna 3,5 milioni di lire all'anno dalla grotta di 233 metri quadrati, 36 metri sottoterra.
La capacità della grotta può contenere 45-50 tonnellate di formaggio. Il formaggio Sinkhole, venduto a 65-70 TL al chilo, lascia agli abitanti del villaggio un reddito di circa 3,5 milioni di lire all'anno.
Le bucce di formaggio diventano rosse, grazie a batteri speciali nella grotta.
Questo formaggio speciale può essere consumato in 1 solo, e conserva la sua freschezza per 5 mesi. Inoltre, a causa degli speciali batteri presenti nella grotta, lo yogurt della regione può rimanere intatto per mesi. Essendo una grotta speciale, ha reso famosi tutti i latticini della regione.
Applaudiamo i nostri palati con il nostro formaggio, che può essere prodotto solo 45 quintali all'anno nel mondo e che impressiona anche il roquefort ...
Anche se mangiamo!
