Il gusto dello yogurt fatto in casa, come tutto ciò che è fatto in casa, è sempre diverso. Il processo di fermentazione è un miracolo completo. I lieviti, che sono molto avariati, potrebbero non raggiungere la consistenza desiderata quando non riescono a trovare la giusta temperatura o quando il latte non è abbastanza fresco. Il tuo yogurt, che ha una consistenza densa, rimarrà allo stato liquido il giorno in cui arriverà, o ti sembrerà che tutti i tuoi sforzi fossero stati sprecati.
Un altro problema è il taglio del latte nella fase di ebollizione all'inizio degli eventi. Ma non preoccuparti. Ci sono metodi meravigliosi con cui puoi riattaccare lo yogurt fatto in casa e valutare il tuo latte cagliato. Stiamo iniziando a raccontare.
Cosa succede quando il latte viene svezzato?
Se provi a far bollire il latte a temperature molto elevate o se il tuo latte non è abbastanza fresco, potresti subire delle interruzioni durante la bollitura. In questa fase è necessario assicurarsi che il latte sia fresco e continuare a bollire alla stessa temperatura. Se presti attenzione a questi, è improbabile che si verifichino tagli nel latte.
Ma diciamo che hai sperimentato qualcosa di simile. Non preoccuparti, non verserai quel latte. Prendi subito una garza o un colino in mano. Abbiamo dei formaggi deliziosi da fare. È possibile trasformare immediatamente il latte cagliato in formaggio. Mettetela sul fuoco per aumentare ancora un po 'i tagli in bollitura. Mettici dentro una piccola quantità di limone o aceto. Quando è tagliato finemente, sei pronto per fare una ricotta.
Raccogli tutti i pezzi tagliati con il colino e trasferiscili sulla garza, posizionalo sul colino e fai scolare l'acqua in eccesso. Quando l'acqua sarà ben scolata, salate se lo desiderate e voilà! La tua ricotta è pronta per essere mangiata. 
Per i dettagli sulla produzione del formaggio e altre ricette a base di formaggio, vediamo quanto segue: Più economico e più sano: produzione di formaggio a casa per principianti
Cosa fare se lo yogurt di casa non regge?
Diciamo che il tuo latte non viene tagliato. Hai fermentato il tuo yogurt come un miscellaneo. Hai applicato di nuovo tutti i passaggi che hai sempre fatto al latte e lo hai lasciato al sonno di bellezza. Ore seguite ore, il tuo yogurt, che normalmente dovrebbe avere una consistenza deliziosa, non è sicuramente fermentato. Rimane allo stato liquido. Tieniti forte, c'è anche un ottimo modo per centrifugare questo yogurt.
Se sei sicuro che il tuo yogurt sia a posto, metti il lievito nella giusta proporzione, se sei sicuro della sua freschezza, c'è solo un motivo per cui non si manterrà. Questa è la temperatura della stanza che molto probabilmente si aspettava.
Quindi ora è il momento giusto per dirti che rivaluterai il tuo yogurt non fermentato esistente. Per prima cosa, trasferisci lo yogurt in contenitori di vetro resistenti al calore o in un grande contenitore resistente al calore.
Metti i tuoi contenitori nel forno con la parte superiore aperta e avvia il forno a 75 gradi senza ventola. Lascia i tuoi yogurt in questo forno per 1 ora. Quindi aprite la porta del forno e lasciate raffreddare per 15 minuti. Dopo che si sarà raffreddato, lasciarlo con le cime scoperte in frigorifero per 1 ora.
E il momento atteso ...
Finalmente i tuoi deliziosi yogurt sono pronti!
Consigli per lo yogurt fatto in casa da conservare sempre
Finché la temperatura del latte e la temperatura della stanza sono corrette, siamo sicuri che non avrai alcun problema. Quando metti il mignolo nel latte, se è abbastanza caldo da resistere, il tuo latte è pronto per fermentare. A questo punto, puoi fermentare il tuo latte. Se hai un termometro, quando misuri una temperatura tra i 42-45 gradi, sappi che il tuo latte è pronto per fermentare. Durante la fermentazione del latte, assicurati di utilizzare un lievito di buona qualità e che il tuo latte sia fresco. Fare attenzione a non aggiungere troppo lievito. Non deviare dalle misure che conosci.
Avvolgete il latte in cui aggiungete il lievito, avvolgetelo bene con il suo contenitore e lasciatelo fermentare a temperatura ambiente. Potrebbero verificarsi problemi con il tempo di fermentazione durante i mesi invernali. Hanno anche una soluzione. 
Per tutti i dettagli, ti portiamo qui: Tenerlo in piena coerenza, duraturo: una guida per fare lo yogurt in casa
Ora il tuo latte non si verserà mai, sarà sprecato. Goditi il delizioso yogurt a casa.
