È uno dei dolci più prelibati che adorna le vetrine dei panifici. Con la sua morbida crema al suo interno rallegra i nostri caffè con le sue deliziose salse e diventa uno dei gusti ricercati delle nostre ore del tè. Se hai sempre comprato gli allegati da fuori fino a questo momento, se vuoi fare la differenza e provarli a casa oggi, eccoci qui a raccontarti tutti i trucchi! 
In effetti, non è affatto difficile preparare l'impasto. È uno dei dolci la cui preparazione richiede attenzione solo perché è un impasto molto delicato. È garantito che ti sentirai come un pasticcere quando la tua pasta sarà sfornata.
Lascia che le uova raggiungano la temperatura ambiente, che la festa dei sapori abbia inizio.
Come fare l'impasto per gli eclairs?
Prima di tutto, lasciamo qui la nostra deliziosa ricetta degli eclair e hai rimosso gli ingredienti in questo ordine: ricetta Eclair. Nella prima fase, abbiamo bisogno di burro, zucchero, acqua e sale per la ricetta dell'impasto dell'eclair chiamato choux (quell'impasto) o eclair classico. Mettere questi ingredienti in una pentola e mescolare fino a quando il burro si scioglie in acqua e bolle leggermente. Aggiungere la farina poco a poco agli ingredienti in ebollizione e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto denso. Quindi lasciate raffreddare l'impasto a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
Siamo arrivati alla fase più importante. Ovviamente non aggiungiamo le nostre uova prima che l'impasto si sia raffreddato. Quando l'impasto si raffredda, rompere le uova nell'impasto una per una e sbatterle con un mixer o una frusta a filo e inserirle nell'impasto. Fare attenzione a non aggiungere tutte le uova in una volta. Dopo aver mescolato le uova all'impasto, trasferitele in un sacchetto da spremere e fatele raffreddare in frigorifero. Avrai un impasto giallo e cremoso.
Dopo aver lasciato l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora, idealmente durante la notte, strizzalo in una teglia rivestita con carta da forno nelle dimensioni desiderate. Lasciar cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi. Non aprire la porta del forno in questa fase. Puoi far sgonfiare rapidamente l'impasto.
Wow ... qui! Eclairs il tuo impasto è pronto per uscire dal forno. Dopo aver riposato un po 'l'impasto, potete servirlo unendolo alla crema di eclairs e aggiungendo sopra una deliziosa salsa. Per una deliziosa ricetta della crema, vi portiamo qui: Ricetta della crema pasticcera. Andiamo già allora, la salute nelle tue mani!
