Nota importante: quando prepari latticini come yogurt, formaggio, burro, che vuoi fare in casa, fai attenzione a ottenere latte crudo da luoghi che sei sicuro che siano sicuri, sani, freschi e puliti. Se non hai accesso a tale latte o se non sei sicuro della freschezza e della sicurezza di tale latte, puoi utilizzare latte fresco quotidiano o latte pastorizzato durante la preparazione di questi prodotti. Quando prepari un tavolo per la colazione, i formaggi stanno nell'angolo. Ci sono dozzine di diversi tipi di formaggio, dalla feta alla lora, dal formaggio a coclea al formaggio alle erbe. I formaggi, uno dei doni più belli delle nostre tradizioni, sono inclusi in quasi tutti i pasti. Mette la sua firma sotto i gusti che non ne hai mai abbastanza di cibo. Indubbiamente, i formaggi più buoni sono quelli fatti in casa. Non essendoci conservanti nei formaggi fatti in casa, possono deteriorarsi in brevissimo tempo. Tuttavia, è effettivamente possibile conservare i formaggi freschi per un tempo molto lungo. Il metodo del decapaggio viene utilizzato per conservare molti ingredienti dalle olive alle foglie di vite in modo delizioso e senza rovinarsi più a lungo. Puoi anche mettere il formaggio in salamoia e conservarlo per molto tempo. Facciamo un delizioso formaggio a casa. Allora mettiamolo in salamoia. Per prima cosa, iniziamo facendo un formaggio bianco con la consistenza di una deliziosa delizia. Hai la possibilità di fare due tipi di formaggio bianco, lievitato e azzimo. Diciamolo entrambi. Per formaggi bianchi sia fermentati che azzimi; Hai bisogno di latte fresco, intero e crudo di un produttore affidabile. Trasferire nella pentola circa 5 litri di latte e far bollire bene. Quindi riscaldare a temperatura ambiente. Se volete utilizzare il caglio quando è caldo, aggiungete 2 cucchiai di caglio liquido. Andiamo alla seguente ricetta per fare il formaggio azzimo: Con solo 3 ingredienti: Formaggio facile senza lievito Quindi coprite la pentola e lasciate fermentare a temperatura ambiente. Avvolgi una copertura attorno alla pentola in modo che fermenti velocemente. Dopo aver atteso circa 3 ore a temperatura ambiente, aprire il coperchio. Vedrai che la sua consistenza è come una gelatina. Se l'hai fatto senza lievito con aceto, il tuo latte sarà sotto forma di residuo. Quindi trasferire i pezzi su una garza pulita con l'aiuto di uno scolapasta. Metti anche un contenitore sotto la garza. Quando trasferisci tutto il formaggio, strizzalo bene e metti la garza in alto e lasciala scolare. Assicurati di avere una ciotola d'oro. Inoltre, non gettare via il siero di latte che si accumula nella ciotola. Puoi valutare il siero di latte usando questi metodi: Stop Before Pouring: How to Evaluate Whey? Quando tutta l'acqua del vostro formaggio sarà scolata, cioè dopo circa 8-9 ore, metteteci sopra alcuni pesi e lasciate riposare per qualche ora. Quindi togli il formaggio dalla garza. Affetta il tuo formaggio. Metti il sale in una ciotola. Distribuire le fette di formaggio avanti e indietro nel sale. Quindi trasferiscilo in barattoli. Dopo aver messo i formaggi, aggiungi l'acqua nei barattoli e chiudi bene i coperchi. Metti i barattoli in frigo. Puoi tirarlo fuori dall'acqua dopo circa 1 mese e consumarlo con piacere. Se usi il sale grosso mentre metti il formaggio in salamoia, durerà più a lungo. 
Come viene prodotto il formaggio in salamoia?
I tuoi formaggi conserveranno la loro freschezza per circa 6 mesi in salamoia. Buon appetito!
