Il caffè turco non è solo una bevanda per noi, è in realtà una cultura in sé. Il caffè turco, che da quarant'anni ha un caratteristico modo di bere, è anche l'ospite d'onore delle cerimonie femminili, l'amica invisibile delle conversazioni oscure, che si fa bere con amore anche se è salato, un sapore magico che è amato dalla sua fragranza e che racconta il futuro.
Il caffè turco, l'unico tipo di caffè al mondo servito con i suoi fondi, ha le sue tradizioni quando è una cultura in sé. Una di queste tradizioni è un bicchiere d'acqua servito con caffè turco.
Bene, ti sei mai chiesto perché l'acqua viene sempre data con il caffè turco? Quali sono i significati nascosti che nasconde questo bicchiere d'acqua?
Avvicinati, ti spieghiamo uno per uno.
Andiamo all'Impero Ottomano: il significato dell'acqua varia a seconda che venga bevuta prima o dopo il caffè turco
Le voci risalgono anche all'epoca ottomana. Il caffè, giunto nelle nostre terre durante il periodo dell'Impero Ottomano, viene frequentemente consumato prima nelle caffetterie e poi nelle case.
In quel momento, quando gli ospiti venivano a casa, il padrone di casa offriva un bicchiere d'acqua insieme a una tazza di caffè turco. Se l'ospite beve l'acqua prima del caffè, questo indica che ha fame e l'ospite inizia subito a preparare la tavola. Ma se beve l'acqua dopo che il caffè è finito, fa notare che è pieno e che è solo per chiacchiere. Insomma, l'ospite non dice "ho fame", ma esprime la sua intenzione bevendo un caffè.
Un'altra voce arriva dal palazzo ottomano. Per capire se i pasti che il sultano avrebbe mangiato fossero velenosi, i funzionari dovevano prima assaggiare il caffè turco. Non assaporavano il caffè turco solo quando veniva preparato e servito in una sola pentola, perché aveva un sapore degno della bocca del sultano. Pertanto, un nuovo metodo è stato sviluppato nel palazzo. Prima di bere il caffè, il sultano ha intinto il dito prima nel caffè e poi nell'acqua. Dalla distribuzione del caffè nell'acqua si è capito se il caffè fosse avvelenato o meno. Solo dopo, il sultano poteva bere il suo caffè frizzante con tranquillità.
C'è anche un lato scientifico nel lavoro.
A parte le voci, l'evento ha anche una dimensione scientifica. Perché c'è un'alta concentrazione di ossalato nel caffè. L'ossalato provoca la formazione di calcoli renali. È noto che il 75% dei calcoli renali è composto da ossalato. L'acqua bevuta insieme al caffè aiuta l'espulsione dell'ossalato dai reni. Pertanto, l'acqua potabile con il caffè turco è anche molto importante per la nostra salute.
Un altro motivo è tutto sulle nostre consistenze gustative. Qualche sorso d'acqua bevuto prima che il caffè pulisca l'interno della bocca, pulendo gli altri sapori e così il gusto del caffè può essere assunto in modo più puro. Come puoi immaginare, bere acqua sopra il caffè per alleggerire il gusto del caffè amaro e per liberare la bocca dai fondi.
Non sappiamo per quale motivo credi, ma diciamo di non trascurare la tua acqua mentre sorseggi il tuo spumoso caffè turco. Buon appetito!
