Per noi, ogni provincia, regione e cucina della Turchia è unica. È molto difficile distinguere. Tuttavia, quando si tratta di pasticceria, non possiamo ignorare la cucina Erzincan, che viene in mente per prima. Sì, sì, ci sembra di sentirti urlare Kete.
Ma non pensare che in questa enorme cucina siano fatti solo i dolci. I piatti Erzincan spaziano dai piatti di verdure ai piatti di carne, dalle insalate ai dolci.
Erzincan, situata nell'Anatolia orientale, ha interagito con molte città grazie alla sua posizione geografica e ha una ricca cultura culinaria.
Veniamo ora ai leggendari piatti di Erzincan.
Vogliamo aggiungere una nota, cari lettori: Erzincan ha molti piatti che non possono essere inclusi nella nostra lista. Per esempio; cena basmaca, zuppa al burro, zuppa di latte, Kırdo, costolette di Eğin come. Tuttavia, poiché le immagini di questi deliziosi piatti non sono disponibili su Internet, non possiamo pubblicarle. Se hai qualcuno che fa o fa questi bellissimi piatti, scatta una foto e condividila con noi. 
Festival dei sapori: Kelecoş
Pensa a un pasto con fagioli, ceci, lenticchie e grano. Ora che hai incoronato questo piatto con carne di agnello. Pensiamo che anche quello sia stato sufficiente. Kelecos è uno dei pasti indispensabili di giorni speciali, inviti e festività. Appare con la stessa cura a Iğdır, Sivas o Elazig.
Impasto speciale, polpa morbida: Kemah tiridi
Un morbido impasto, che viene fermentato con cura, viene tagliato a listarelle sottili e preparato per far fronte a carni adatte ai salumi come nella foto (solitamente carne di agnello). Gli impasti sono croccanti, la carne morbida, proprio come l'acqua, il pane va intinto. Dai, goditela allora.
Abbiamo una breve richiesta da parte dei lettori: Lo sappiamo, sappiamo che il cibo sopra non è un Kemah tirdi, quindi vogliamo una tua foto. Quando dici "Mia madre rende Kemah tirk così bello", ne fai una foto e la condividi con noi.
Una tradizione di vacanza: Keskek
È diventata una tradizione mangiare keskek soprattutto al mattino. Fino a poco tempo, i forni a legna venivano sempre bruciati in ogni quartiere alla vigilia della giornata e la gente del posto aiutava a fare il pane in casa e poi il keskek per tutti.
La perfetta armonia di noci e albicocche: Gasefe
Quando diciamo albicocche, viene subito in mente Malatya, ma anche la gente di Erzincan ha un gasefe ... Le albicocche bollite vengono cosparse di burro e decorate con noci, nocciole e arachidi opzionali.
Mangi mattina e sera: riso con caffè
È possibile preparare questo delizioso pilaf, originariamente preparato con fagioli freschi secchi, senza seccare i fagioli. Questo piatto, spesso utilizzato nelle tavole erzincane, si mangia piatto per piatto. Un'alternativa al bulgur pilaf, il pilaf con caffè è uno dei gusti da provare.
Niente tè senza: delizia Erzincan
La delizia di Erzincan è l'eroe indispensabile dell'ora del tè. Burro e olio vengono utilizzati contemporaneamente e emerge un gusto tritato. Dopo il tocco finale con lo zucchero a velo, si mette in tavola per il tè delle cinque.
È anche conosciuta come zuppa Erzincan o zuppa tagliata: zuppa Erzincan
Piccole polpette fatte appositamente vengono bollite e vengono aggiunti anche i fagiolini. Ovviamente non è soddisfatto di questi; Gusti come aglio, prezzemolo, aneto e pepe nero sono i tocchi finali. Questa zuppa, che viene cucinata in quasi tutte le case durante il Ramadan, ha una struttura che ti mantiene pieno.
Mangia anche dalle mani della gente di Erzincan: foglie di vite ripiene
Non c'è nessuno a cui piace avvolgere le foglie, ma ce ne sono molti che non possono. Il luogo di questo sapore, che può essere considerato un piatto di ogni regione, è abbastanza diverso nei residenti di Erzincan. In occasioni speciali, feste e matrimoni, si riuniscono, li avvolgono in pentole e si preparano per il giorno successivo.
Gli occhi lo cercano anche a colazione: Kete
La farina arrostita viene messa nell'impasto arrotolato e messa in forno. Viene aggiunta anche carne macinata opzionale, ma poiché il bollitore Erzincan viene consumato come pane per la colazione, viene reso semplice.
Niente pancake, niente omelette, niente muffin: Kaygana
Il kaygana è un piatto che quasi ogni regione prepara e mangia con gusto. I vassoi sono realizzati appositamente per le colazioni festive. Sebbene sia una ricetta simile alle frittelle con molte uova, non è esattamente come le frittelle, è più densa. Vi si aggiungono anche i verdi.
Qualcuno chiama anche insalata di ricotta: insalata di ricotta
È una delle ricette più pratiche. È una specie di insalata, sì. Aneto, prezzemolo e cipolle verdi vengono tritati finemente e uniti alla ricotta. Quando vengono aggiunte le spezie desiderate, si accompagna bene ad ogni pasto.
C'è un peso nel suo nome: non torcere il turbante
Potrebbe essere il più grande concorrente del baklava. Si apre con un dolce mattarello fatto con abbondanza di noci e assume una particolare forma attorcigliata. Il turbante, che è uno dei gusti ricercati delle feste e dei giorni speciali, viene servito con crema, a scelta.
Saluti da Kemaliye: Quince castle
Ora siamo giunti a un delizioso pasto da uno dei bellissimi quartieri di Erzincan, Eğin, ora chiamato Kemaliye. In effetti, un piatto in cui le mele cotogne sono usate come patate, amici. Ma che pasto! Anche chi ama il sapore leggermente aspro e aspro della mela cotogna amerà questo piatto.
