La cucina turca è di mare profondo; Ogni regione ha la sua ricetta diversa, da ogni angolo del paese esce un sapore diverso. Alcuni di questi piatti, che ci sorprendono sempre con i loro sapori, sono anche denominati con il loro nome "Chissà perché è stato dato questo nome? Che fine ha fatto la prima persona che l'ha fatto e ha visto questo nome adatto a questo piatto?" può indurci a farci domande folli.
Questa volta continuiamo la nostra serie, dove abbiamo raccontato la storia di piatti come la zuppa di ezogelin, l'imam bayildi, l'hünkar likeendi, con uno dei dolci più apprezzati con il sorbetto tradizionale, il dito del visir.
"Perché il dito della regina?" Se ve lo state chiedendo, preparatevi, perché facciamo un breve viaggio nel tempo e andiamo al periodo ottomano, e siamo ospiti dell'uscita story di questo delizioso dolce che esce dalla cucina del palazzo, che sarete voi abbastanza sorpreso quando leggi.
Questa è la storia di un sultano e del suo visir che ama cacciare
Durante uno dei periodi di massimo splendore dell'Impero Ottomano, uno dei sultani amava molto la caccia. Andava sempre a caccia e portava sempre con sé il suo visir.
Un giorno, il sultano e il suo visir andarono di nuovo a caccia. Ma in qualche modo è successo, il visir ha accidentalmente tagliato un dito del sultano con la sua spada durante la caccia. Sei tu che hai tagliato il dito del grande sultano? Il Sultano si arrabbiò molto per l'effetto del dolore che soffrì, ma il visir si accontentò di dire: "Sultano mio, c'è qualcosa di buono in ogni attività". Il Sultano era più arrabbiato: "Cosa potrebbe essere no?" dicendo che aveva il suo amato visir gettato nella prigione.
Perché il dito della regina?
Passò molto tempo e il sultano continuò a cacciare. Tuttavia, si dice che un convoglio abbia bloccato la strada del sultano e dei suoi seguaci, e questo convoglio era un convoglio mangiatore di carne. La festa ha catturato tutti ma non ha toccato il sultano. Perché questo convoglio, che ha mangiato carne umana, non avrebbe mangiato nessuno con alcuna carenza nel suo corpo. Il Sultano gli ha anche salvato la vita grazie al taglio del dito del visir.
Non appena il sultano tornò a palazzo, ordinò che il visir, che aveva lasciato morire nella prigione, fosse rilasciato e portato davanti a lui. Il visir apparve davanti al sultano sorpreso, e il nostro sultano abbracciò il collo del visir e gli chiese perdono raccontando uno per uno cosa gli era successo. Disse: "Mi hai aiutato a salvarmi la vita, ma ti ho lasciato a marcire nella prigione".
Il visir ha detto: "Sultano mio, c'è qualcosa di buono in ogni cosa", come ha fatto il giorno in cui si è tagliato il dito, e ha continuato: "Non disturbarti, ti perdono. Era buono per me essere gettato nel prigione tanto quanto il tuo dito è stato tagliato. "
Il Sultano disse: "Mi hai salvato la vita, ti ho fatto gettare in prigione, da nessuna parte in questo?" chiese lei sorpresa. Il visir ha dato la seguente risposta: "Mio Sultano, se non mi avessi fatto gettare in prigione, sarei venuto con te quel giorno e sarei morto lì perché non c'era carenza nel mio corpo. Per questo motivo, lì è una grande saggezza per te avermi gettato in prigione ".
Quel giorno si tenne una grande festa nel palazzo per celebrare che il sultano era vivo e il visir cenò con il sultano allo stesso tavolo. Il dolce con sorbetto e semolino, che i cuochi del palazzo preparavano appositamente per quel giorno e presentato al sultano, da quel giorno iniziò a chiamarsi "dito del visir".
Certo, non terminiamo senza menzionare che questa storia potrebbe essere un rumor che è cambiato molto nel tempo e differenziato dal passaparola.
Dopo questa emozionante storia, ecco la ricetta di questo dolce tradizionale per coloro che hanno voglia del visir: ricetta del dito del visir
Buon appetito. 
