Chi non ama i deliziosi biscotti che escono dal forno, avvolgendo prima la cucina e poi tutta la casa con un profumo fragrante? Pensiamo che non ci sia persona che i biscotti, che sono i migliori snack delle ore di tè e caffè al giorno d'oggi, non possano renderti felice.
Tuttavia, fare i biscotti non significa solo mescolare olio, zucchero, farina e lievito indipendentemente dalla ricetta. Anche se sembra molto facile, i trucchi e la tecnica sono importanti quanto la manodopera per la carne macinata e i biscotti meravigliosamente cotti.
Se dici perché i miei biscotti non vengono tritati come faceva mia madre, potresti commettere uno di questi errori. Quindi prendiamo tutti i mostri cookie come questo ...
Usi i materiali senza aspettare a temperatura ambiente.
sweetsmarts Se vuoi che i biscotti abbiano una consistenza perfetta, ma inizia a usare tutti gli ingredienti come burro, uova e latte non appena li tiri fuori dal frigo, stai commettendo un grosso errore lì. Perché, proprio come nella torta, devi mantenere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e utilizzarli nelle ricette dei biscotti.
Metti il burro nel microonde per ammorbidirlo velocemente.
instructables Potresti usare il microonde per sciogliere rapidamente il burro che tiri fuori dal frigorifero, funziona, ma il burro sciolto in questo modo potrebbe non essere distribuito uniformemente sui biscotti. Per questo, ti consigliamo di ammorbidire il burro duro che tiri fuori dal frigo con una grattugia a temperatura ambiente. Questo metodo rende i biscotti più morbidi e l'olio viene distribuito uniformemente in tutte le direzioni.
Metti gli ingredienti secchi come la farina senza setacciarli
gretchensbakery Se stai aggiungendo gli ingredienti secchi nella ricetta senza setacciarli, dovresti essere pronto perché l'impasto si raggrumi. Attenzione quindi a non aggiungere la farina all'impasto prima di setacciarlo.
Usi il lievito in tutte le ricette di biscotti
farming.blogspot Non esiste una regola per cui tutti i biscotti devono contenere il lievito. Se vuoi dei biscotti leggeri, puoi assicurarti di metterli, ma puoi anche preparare deliziosi biscotti senza lievito. A questo punto è utile attenersi alla tariffa.
Eviti di usare il sale nei biscotti al cioccolato / cacao.
organici Non dire cosa fa il sale nel dessert. Se vuoi che il sapore di cioccolato / cacao nei tuoi biscotti sia più dominante, non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale. Il risultato sarà più gradevole.
Nei biscotti con gocce di cioccolato, aggiungi gocce di cioccolato all'impasto al centro della ricetta.
thisgrandmaisfun Se stai preparando biscotti con gocce di cioccolato, dovresti aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto per ultime. I cioccolatini aggiunti in precedenza rovineranno la consistenza dell'impasto.
Impastate l'impasto come siepi
justapinch.com Uno dei punti più importanti del biscotto è impastare correttamente l'impasto. Devi portarlo alla morbidezza del lobo dell'orecchio. Per questo motivo è meglio mescolare l'olio e la farina con la punta delle dita, quindi dividere in due l'impasto con la mano e adagiarlo ripetutamente dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti. In altre parole, fatelo pezzo per pezzo e lavoratelo. Non stancarti!
Metti la pasta per biscotti nel forno senza tenerla in frigorifero.
Pinterest Fermati là! Abbiamo detto che questo lavoro richiede impegno e pazienza. Dovresti conservare in frigorifero l'impasto per biscotti che hai preparato per almeno mezz'ora. Certo, se vuoi che si apra più facilmente, che si modella facilmente, che sia croccante e che non si sparga durante la cottura.
Non presti attenzione allo spessore dei cookie
sweetpeasandabcs Un'altra cosa che determina il sapore del biscotto è lo spessore dei chicchi del biscotto. Se lo rendi troppo sottile, saranno fragili. Per questo motivo non si devono preparare biscotti con zucchero più sottile di 1 centimetro. Se lo fate troppo spesso, l'interno rimarrà come un impasto, quindi usciranno dal forno crudo. Un po 'di attenzione, un po' di attenzione è necessaria.
Non stai usando carta oleata
virtualmente certo Si sente ancora che ci sono biscotti che possono essere impilati sul vassoio senza utilizzare carta oleata. La carta oleata è molto importante, perché i biscotti messi in forno su carta oleata non si attaccano alla teglia e cuociono in modo più uniforme.
Disponi i biscotti sulla teglia in modo che si tocchino.
aveganinbrussels Se metti l'impasto per biscotti sul fondo del vassoio verso il fondo, farai una torta, non un biscotto. In altre parole, non è una possibilità remota che l'impasto interferisca durante la cottura. Perché questo impasto per biscotti si espanderà e si diffonderà necessariamente durante la cottura. Dai loro un po 'di spazio, cara.
Non stai preriscaldando il forno
bleubirdvintage Questa non è una scelta, è una necessità. Il forno sarà preriscaldato, non hai altra scelta. Altrimenti, il forno impiegherà troppo sforzo per riscaldare i biscotti che escono dalla credenza e farà bruciare i biscotti e diventeranno come pietre. In altre parole, il calore a 180 gradi è alto per i biscotti, il forno a 160 gradi è l'ideale.
In breve, non è necessaria la temperatura elevata per cuocere i biscotti. Basta cuocere a basse temperature e controllate nel mezzo.
Cuoci i biscotti a forma di sul ripiano superiore del forno
wikihow Se vuoi che i biscotti che hai modellato mantengano intatta la loro forma, scegli di posizionarli sui ripiani inferiori, non sul ripiano superiore del forno. Pertanto, non si modellano essendo esposti al calore più intenso proveniente dalla parte superiore del forno.
Togli i biscotti dal forno quando i bordi sono dorati
vale a dire marly È anche molto importante capire correttamente se il biscotto è cotto o meno. Quindi non aver paura di aprire e controllare la porta del forno. Se pensi che i bordi siano cotti in piena consistenza perché sono marroni sopra, ti sbagli. Perché ci dispiace ma hai cucinato troppo.
Solleva un biscotto al centro della teglia con un coltello e guarda sotto per vedere se è cotto. Se il colore è come il rosa o il marrone chiaro, va bene. Lo avete cotto fino alla piena consistenza. Ora puoi sfornare.
Dopo averlo sfornato, salti a tenerlo a temperatura ambiente.
gusto ispirato Se hai usato il burro nella ricetta, è del tutto naturale che l'impasto dei biscotti sia morbido al centro quando esce dal forno. Si induriranno dopo 5-10 minuti a temperatura ambiente, non aver paura. In altre parole, i biscotti di cui hai paura perché sono più morbidi e non vuoi tirarli fuori dal forno prenderanno subito la loro consistenza originale. Abbiamo detto che vuole pazienza :)
Inoltre, grazie al calore interno dei biscotti che vengono raffreddati a temperatura ambiente, le parti inferiori non diventeranno pastose. Anche i sapori di carne di manzo rimarranno al loro posto.
Salute già alle tue mani.
