Cosa fare se i biscotti si diffondono e si spargono durante la cottura?

Ci sono ottimi odori che salgono dal forno. È il motivo? Non c'è dubbio che i biscotti, con i loro aromi di arance, limoni, cioccolato e vaniglia, hanno messo i nostri cuori nei nostri cuori uno ad uno! Burro, zucchero, farina e suoi ingredienti complementari ... È certo che hanno formato un mortaio per biscotti e si sono trasformati in una delle ricette più felici fin dalla nostra infanzia. Lo abbiamo immerso nel latte, mangiato con il tè e bevuto il nostro caffè con i biscotti. Abbiamo realizzato il cookie adatto ad ogni occasione e lo abbiamo sempre differenziato.

Ora è il momento di renderli perfetti ... Hai annotato i trucchi che dovresti applicare mentre fai i biscotti e hai preparato bene la tua pasta per biscotti. Avete notato che i biscotti, quando li avete preparati con molta cura e messi in forno, hanno perso la loro forma e hanno cominciato a spalmarsi. È normale che abbiano una leggera crepa sulla superficie, ma non è normale che si stendano e si diffondano troppo. Ma non preoccuparti se ti trovi in ​​una situazione del genere, ci sono alcune cose a cui devi stare attento mentre prepari l'impasto dei biscotti.

Spieghiamo a cosa devi prestare attenzione la prossima volta che cuoci un biscotto. Non dovrebbero diffondersi e diffondersi di nuovo.

Perché il biscotto si diffonde e si diffonde durante la cottura? Cosa fare in modo che non si dissolva?

Un tipo di dolce che consiste in una combinazione di ingredienti come grasso solido (burro o margarina), farina e zucchero a base di biscotti. Ci sono forme sia croccanti che morbide all'interno o che si disperdono in bocca. Il risultato atteso in tutte queste forme è che il biscotto non si diffonde troppo e non si diffonde durante la cottura. Quando incontri una cosa del genere, molto probabilmente hai commesso gli errori di cui parleremo tra poco.

Se c'è un passaggio nella ricetta del biscotto che richiede di sbattere lo zucchero e il burro, uno dei motivi principali di questo problema è che sbatti forte mentre esegui questo passaggio. Abbi cura di sbattere fino a quando lo zucchero si scioglie e il burro ha una consistenza cremosa. Se lo fai, impedirai che si disperda e si diffonda mentre è ancora in costruzione.

Quando prepari la pasta per biscotti, se c'è un uovo e lo zucchero deve essere montato con il burro, c'è un punto importante a cui dovresti stare attento qui. Aggiungere gradualmente la quantità di uovo specificata nella ricetta alla miscela di burro e zucchero. Abbi cura di sbatterlo bene dopo ogni uovo. Altrimenti, il tuo impasto non verrà tritato quanto desideri e causerà un aspetto che si diffonde e si diffonde con l'effetto di altri processi.

Uno dei più grandi errori commessi durante l'applicazione delle ricette è applicare la ricetta senza far riposare il burro a temperatura ambiente. Togliete il burro e tutti gli altri ingredienti prima di preparare la vostra ricetta e lasciate riposare a temperatura ambiente. Per uno scongelamento rapido, non esporlo alla luce solare diretta o metterlo in punti caldi per uno scongelamento rapido. In questo modo, ne modifichi la struttura e potresti non ottenere i risultati desiderati. Salvo diversa indicazione nella ricetta, fai attenzione a non utilizzare i tuoi ingredienti in questo modo alla stessa temperatura.

Spieghiamo il suo problema principale. Si aggiunge meno farina all'impasto, soprattutto negli impasti che utilizzano olio o burro fuso. In questo modo non si ottiene un impasto omogeneo per biscotti e l'impasto per biscotti viene disperso e steso durante la cottura. Per questo motivo aggiungete la quantità di farina quanto basta, soprattutto nell'impasto dove usate olio o burro fuso, se lo desiderate fatevi aiutare dall'amido per migliorarne la consistenza. Anche in questo caso, con la stessa logica, mettere troppa farina può far disperdere il biscotto. Diciamo non essere sorpreso se sei le misure specificate.

Poiché la pasta per biscotti contiene olio, ha una struttura che diventa più bella man mano che riposa. Quindi assicurati di riposare l'impasto che hai preparato. Puoi riposare l'impasto nel suo insieme, oppure puoi riposarlo dopo averlo modellato. Lo strumento che sarà il tuo più grande assistente nella modellatura è un cucchiaio da gelato. Grazie al cucchiaio da gelato, puoi ottenere biscotti della stessa dimensione.

Dopo il riposo, è il momento della fase di cottura. Abbi cura di cuocere i biscotti in un forno preriscaldato. Uno degli errori commessi è mettere i biscotti nel forno freddo o nel forno molto caldo. In entrambi è importante cuocere i biscotti tra i 165-180 gradi per evitare che si deformino e si disperdano.

Finché presti attenzione a questi punti, i tuoi biscotti non si diffonderanno e non si diffonderanno durante la cottura. Quindi la salute è già nelle tue mani.

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