Viaggiare significa conoscere nuove vite, camminare su nuovi marciapiedi, unirsi alle vite di persone che non conosci. Conoscere una vita non è solo vedere case, edifici e persone, è anche necessario scoprire la sua cucina e intingere un cucchiaio nella sua zuppa locale.
Ogni viaggio apre le porte a una nuova cultura. Soprattutto se questo posto è una città come Gaziantep con una ricca cultura, una cucina abbondante e mani deliziose. Questa volta, abbiamo girato la nostra rotta verso Gaziantep non solo per vedere nuovi posti, ma anche per sborsare nuovi piatti. Abbiamo assaggiato cibo delizioso dalle mani dell'ospitale popolo di Antep a Gaziantep, che è sotto la protezione dell'UNESCO. Il gusto è ancora nel nostro palato, abbiamo voluto viverli anche qui.
Katmer - Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Master and Endurance
Antep katmer è la risposta alla domanda su come possono pasta, arachidi e crema arrotolati a mano unirsi e creare un sapore così magnifico. Tanto che è il motivo per visitare Antep in sé. Viene preparato fresco al momento dell'ordine. In alcuni punti, viene a tavola con il latte per alleviare il tuo stomaco. Abbiamo 3 indirizzi per Katmer; Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Usta, Fortitude. In realtà, non c'è molta differenza tra loro. L'orchidea rende l'impasto più croccante, Zekeriya Usta più morbida.
La gente di Antep di solito mangia katmer al mattino, quindi aggiungiamo che Katmerci Zekeriya Usta chiude il negozio a mezzogiorno.
Beyran - Ristorante Metanet o Kelebek
Che tu stia parlando della zuppa o del cibo di Beyran, una delle fermate che visiterai quando andrai ad Antep dovrebbe essere per Beyran. Questo pasto, preparato con brodo, riso, carne, aglio, sego e tanto amaro, è la colazione degli abitanti di Antep al mattino. Fai attenzione se non sei abituato al dolore mentre prendi il primo cucchiaio di beyran nella ciotola di rame. Chi vuole iniziare la giornata con piacere, proprio come una persona di Antep, può fermarsi al Metanet o al Kelebek Restaurant nelle prime ore del mattino.
Menengiç / melengeç coffee - Tahmis Coffee
Famoso per i suoi pistacchi, Antep non mangia solo piatti dolci e salati, ma lo beve anche come caffè. Il caffè Menengiç, prodotto dai frutti di un albero di pistacchio selvatico e cucinato come il caffè turco, è un gusto intenso e diverso che riunisce caffè e dolce nella stessa tazza. Puoi bere questo caffè al Tahmis Kahvesi, uno dei luoghi simbolo di Antep, mentre ti rilassi durante il pasto. Se c'è ancora spazio nello stomaco, non dimenticare di provare il tè zahter.
Ali Nazik Kebab - Imam Cagdas
Ogni regione ha un kebab specifico o un'interpretazione di kebab esistenti. Ali kind kebab è uno di questi. Se qualcuno esce e dice all'Imam Çağdaş che non prenderanno la persona che non mangia il gentile kebab di Gaziantep al suo ritorno, crediamo che quando Ali dice dolce kebab, viene in mente solo l'Imam Çağdaş.
Dopo aver scelto carne macinata o pezzi a cubetti (o entrambi), arriva in tavola come un'opera d'arte. Il protagonista della tavola è lo yogurt all'aglio sulla base di melanzane arrostite, la carne macinata o il burro sui cubetti di vitello. Se Van Gogh vedesse questo paesaggio, lo disegnerebbe al posto dei girasoli.
Lahmacun - Imam Çağdaş, Üçler Lahmacun o Çulcuoğlu Restaurant
Una cultura con una cucina così ricca e deliziosi kebab avrebbe ovviamente anche un lahmacun. Puoi ordinare lahmacun come base prima del kebab al ristorante in cui vai, oppure puoi andare al posto del lahmacun solo per questo sapore, tutto dipende da quanto spazio hai nel tuo stomaco.
Perché sappiamo che quello che vuoi mangiare a Gaziantep è molto più ampio del tuo limite alimentare. Dato che siamo quelli che non possono aprire quello stomaco, abbiamo assaggiato questo sapore di aglio come base prima del kebab al İmam Çağdaş e al ristorante Çulcuoğlu. Se hai intenzione di mangiare lahmacun a tuo piacimento, ti consigliamo Üçler Lahmacun.
Crema affondante - Orkide Pastanesi
Siamo stati fortunati ad aver visitato Gaziantep in primavera e abbiamo avuto l'opportunità di ospitare la crema batma sulla nostra tavola. Perché c'è solo in primavera? Perché il latte delle mucche che partoriscono in primavera è diverso e più saporito, quindi è fatto di latte. Lavash caldo, panna, miele e zucchero arrivano sulla tua tavola in contenitori separati. Per prima cosa, una panna leggermente acida viene spalmata su lavash, quindi viene versato zucchero o miele e mangiato con le arachidi. La panna acida della panna, la dolcezza del miele e il sapore caratteristico dei pistacchi esaltano un palato interessante. È certo che la crema migliore è in Orkide Patisserie.
Küşleme - Ristorante Kebab Hüseyin Usta o Küşleme Chef Halil Usta
Küşleme è una carne morbida e completamente illimitata con una media di 15 cm nella spina dorsale della pecora. Ci siamo diretti verso Halil Usta, che abbiamo sentito così tante lodi. Dopo aver visitato il Museo Zeugma, stavamo andando ad Halil Usta e abbiamo saputo che era chiuso la domenica. Tuttavia, abbiamo detto che non sarebbe stato possibile venire a Gaziantep e non mangiare l'inverno, siamo andati alla filiale sotto Metro Grossmarket.
In questo ramo gestito dal figlio di Halil Usta, ovviamente, lo svernamento era la corona della tavola. Avevamo un kebab di verdure e un'insalata con abbondanza di isot. L'insalata di cui non ne hai mai abbastanza di pane con la sua acqua è buona, altrimenti la pasticceria di Halil Usta la spegnerà. Se stai creando un elenco Antep, assicurati di aggiungere küşleme. Puoi anche mangiare küşleme al Kebap Restaurant Halil Usta o da Hüseyin Usta, lo chef.
Kebab di melanzane - Çulcuoğlu Lokantasi
A differenza di altri percorsi di vacanza, i ristoranti sono uno dei luoghi da visitare a Gaziantep. Pertanto, una volta che l'elenco è pieno, devi individuare i pasti. Poiché c'è molto cibo, non hai la possibilità di provare qualcosa in più. Çulcuoğlu è un posto che non deluderà le tue aspettative. Nonostante il suo arredamento e la sua reputazione, è un luogo che ha conservato la sua località con il suo gusto immutabile.
Ti consigliamo di provare il kebab di melanzane, uno degli spiedini più amati di Gaziantep, qui. Melanzane appositamente selezionate unite a carne come delizia turca e meraviglie lavorate. La tradizione di Çulcuoğlu, che in precedenza riempiva la tua tavola, è una deliziosa zuppa, lahmacun alla nocciola, bulgur pilaf, cacık, varietà di insalata e latticello.
Baklava - Koçak Baklava, Çelebioğulları, İmam Çağdaş
In effetti, conosciamo il baklava di Gaziantep della serie Foreign Groom. Perché abbiamo quasi visto il baklava con vassoio più di Niko.
Quando vai ad Antep, vedrai principalmente negozi di baklava. Se diciamo che la pasta e il sorbetto non potrebbero venire insieme meglio in questa città, che è famosa per i suoi produttori di baklava e maestri di baklava, è un posto.
Ad Antep, dove si parlano i sorbetti, suggeriamo tutte le varietà di Koçak Baklava, İmam Çağdaş e Çelebioğulları baklava e Elmacıpazarı Güllüoğlu. Anche se lo generalizziamo come baklava, non guardarci, prova a provare da tutte le varietà. Soprattutto i sapori con i pistacchi come il baklava con pistacchio, lo chalet in foglia e il burro di arachidi faranno venire le vertigini agli amanti del pistacchio. Sobiyet e fetta di carota manterranno il loro posto sul tuo palato anche dopo il tuo ritorno ad Antep.
Kunefe - Oz Gemini
Sì, baklava, fetta di carota e chiblet sono tra i primi 3 quando si tratta di dessert Gaziantep, ma il künefe ha una reputazione che può essere ricordata abbastanza da gettare le spalle e avanzare in prima fila. Soprattutto se questo künefe è in Oz Gemini. Il famoso sapore di Hatay, künefe, è anche molto famoso qui grazie a Öz İkizler. Quando si parla di pistachio city, naturalmente, le arachidi sono usate in abbondanza ovunque. Questo aumenta il sapore molte volte. Quando le noccioline sono abbondanti e il künefe è delizioso, Öz İkizler diventa una delle tappe indispensabili del tour Antep. Se c'è ancora spazio nel suo stomaco, vada signore.
Impacco di ceci - Recep Usta
Gaziantep è chiamata la città del kebab e del dolce, ma se vuoi allontanarti dalla visita turistica, dovresti scoprire il wrap di ceci. La prima cosa che devi fare per essere inserito nella vita quotidiana della città è assaggiare la pasta di ceci. Ci sono molti involtini di ceci ad Antep, Recep Usta è uno dei migliori. Non tornate senza mangiare questo sapore diverso preparato con ingredienti estremamente semplici come ceci, prezzemolo e limone nella pita. Fai solo attenzione, poiché i ceci sono un legume estremamente saziante, fai attenzione a non mangiare molto, altrimenti potresti dover chiudere la giornata.
Succo di Urmudut - ovunque tu voglia
Si tratta di una bevanda unica a Gaziantep. Urmudut è il gelso nero che conosciamo. Sebbene sia ogni stagione, puoi vedere bancarelle che vendono succo di urmudut quasi ovunque, specialmente a maggio e giugno. Bere acqua di urmudut, nota anche come fonte curativa e antibiotico naturale, farà bene e rinfrescerà.
Bonus: spezie Gaziantep - Elmacıpazarı
Non dimenticare di acquistare molte spezie per te e per i tuoi cari dopo il ritorno da Antep. Puoi fare tutti i tuoi acquisti al Bazar Elmacı a Gaziantep, famoso per le sue spezie come il suo baklava, in particolare per il pepe in scaglie. Vi consigliamo di acquistare soprattutto sommacco, peperoncino (piccante e dolce), concentrato di pomodoro e peperone, trementina di caffè, pistacchio, melanzane secche e peperoni per gustare la cucina Antep a casa vostra. Tuttavia, la maggior parte dei negozi di Elmacı Pazarı sono chiusi la domenica, quindi non dovresti lasciare i tuoi acquisti al mercato.
