Era il cibo che volevi da tua madre mentre finivi gli esami e tornavi a casa del padre. Poiché lui ti manca di più, nessuno potrebbe fare queste polpette come faceva tua madre. Nel momento in cui è stato preparato e lasciato raffreddare, è stato quando lo hai messo in una pagnotta e lo hai mangiato con piacere. Era il cibo a cui non avevi mai pensato alle calorie mentre mangiavi i tuoi avannotti, non ne avevi abbastanza bollito.
Le polpette ripiene erano bei ricordi. Ecco perché lo abbiamo amato separatamente. È tempo di impreziosire un sapore così amato, abbiamo detto che è di passaggio, ci siamo rimboccati le maniche. L'abbiamo raccontato a lungo, ovviamente. Non potevamo finirlo raccontando brevemente che le polpette ripiene. Abbiamo scritto i suggerimenti uno per uno per te. Volevamo fare delle polpette che non esplodessero e non si aprissero durante la cottura. Andiamo a mangiare nel nostro angolo, abbiamo dato un'occhiata alle varietà.
Attenzione! Stiamo intraprendendo un viaggio in cui scorrerà la nostra bocca.
Tutto è iniziato qui: la storia di İçli Köfte
Risale all'inizio del XVII secolo e alla bellissima storia di İçli Köfte stessa. Sfortunatamente, non abbiamo alcuna fonte su come sia nato, ma sappiamo che arriva nella nostra cucina dalla penisola arabica. İçli köfte, nato nelle calde terre d'Arabia, è chiamato "kibbeh, kibbe". Questo nome deriva dalla sua forma a cupola. Questo sapore, che si basa su un mortaio con bulgur e un interno con carne macinata, viene cotto alla brace o bollito nella prima fase.
Successivamente si inizia ad essere consumato come polpette fritte. Si diffonde da queste terre e continua la sua avventura in altri paesi come Siria, Libano e Giordania dove prevale la cultura levante. Alla fine, la sua strada cade nelle terre anatoliche. Prende forma nelle abili mani delle donne anatoliche con il suo ingresso nelle nostre terre. È così amato che si trova al centro dei nostri tavoli. Sta iniziando a essere conosciuto come un indicatore di abilità. Vengono prodotte molte varietà diverse come fritte, lunghe, tonde, noci e pistacchio.
Ognuna è bella: polpette ripiene
In breve, abbiamo dato uno sguardo alla storia di İçli Köfte. È tempo per le loro varietà ...
L'impasto di kibbeh impastato in grembo all'Anatolia. Alcuni non hanno immerso il bulgur, altri ci hanno messo dentro la carne. Alcuni hanno impreziosito questo sapore con le noci, altri con l'amaro. Le ricette delle polpette ripiene differivano da regione a regione. Con una varietà così magnifica, abbiamo detto che non sarebbe stato possibile farne a meno. Non essere offeso dall'offesa. Parleremo di quelli più comuni qui.
La nostra prima tappa è Adana. Polpette ripiene ad Adana Di solito è bollito. Le patate o la semola vengono talvolta utilizzate nel mortaio delle polpette preparate in una forma rotonda. È anche fritto, ma è più gradito essere bollito. Le polpette ripiene di Adana possono essere considerate anche più leggere delle altre polpette ripiene. Non si mangia senza spremere molto limone. A volte vengono spruzzati olio d'oliva e peperoncino.
Prima di lasciare il Mediterraneo, ci fermiamo dal vicino di cucina di Adana, Hatay. Polpette di carne ripiene in Hatay `` kibbeh o oruk '' è chiamato. È diviso in due come Antakya e Iskenderun. Polpette ripiene in stile Antakyasiete chiamati oruk. Oruk è preparato con carne tritata nel suo impasto. Le polpette, che hanno una forma allungata, vengono fritte come il melograno. A volte sudore Viene cucinato e consumato in un modo chiamato. Polpette ripiene in stile Iskenderun è tempo. Si fanno riposare le polpette fritte e si versa sopra una salsa con olio d'oliva e aglio.
È il momento per Varosha. Qualunque cosa venga fuori dalla cucina Maraş è deliziosa, così come le polpette ripiene. Aggiungi pepe Maraş, noci o arachidi Polpette Ripiene Maraş Si consuma friggendo e talvolta come bollito. A volte carne e vermicelli entrano nell'impasto.
Le polpette ripiene saranno indolori? Polpette ripiene alla Urfa Si è ribellato alle polpette ripiene indolori e non fa mancare l'isot. Le polpette ripiene, che vengono preparate aggiungendo amaro al suo impasto o ripieno, si trasformano in una prelibatezza dannosa per la mente. Proprio come nell'Hatay, in alcune parti dell'Urfa si prepara l'impasto della polpetta, si mette nella carne pestata.
Polpette ripiene alla MalatyaPuoi riconoscerlo dal suo piccolo. L'İçli köfte, che è generalmente di dimensioni inferiori rispetto alle polpette di altre regioni, è noto per le sue noci nel suo mortaio. Qui viene generalmente consumato bollito con piacere.
Bella nota: Di solito abbiamo scritto su come sono fatti. Lasciate come commento per noi le ricette che preparate nella vostra regione oa casa vostra, vero? 
Tormento, festa: consigli per fare le polpette ripiene
A volte impasti la pasta. Diciamo che ha tenuto duro, esplode quando lo apri, si strappa, diventa denso. Diciamo che l'hai aperto come preferisci, non puoi spegnerlo o il telaio si accende mentre stai cucinando. Sappiamo che hai sofferto di piccoli tormenti mentre pensavi di fare un banchetto con le polpette ripiene. Questi sono tutti tra noi. Non lo diciamo a nessuno, non preoccuparti. È ora di porre fine a questa tendenza. In realtà, ci sono alcuni segreti. Una volta che li conosci, il resto richiede un po 'di pratica. Chiamiamo anche chi fa delle buone polpette ripiene. Fai attenzione, con questi suggerimenti, hai la certezza di preparare polpette ripiene più perfette.
Cominciamo spiegando il composto di polpette ripiene. Per il mortaio, scegli una carne macinata di medio grasso. Se lo prepari da un misto di petto di manzo o misto di montone e agnello, non ne avrai mai abbastanza. Ricorda, il mortaio preparato con una carne macinata a basso contenuto di grassi sarà secco e insapore. Non c'è malta senza cipolla. Taglia le cipolle in una dimensione minuscola ma impressionante. Arrostisci molto bene le cipolle.
Assicurati che il fornello sia a fuoco medio durante tutte le operazioni. Il tuo mortaio cotto a fuoco vivo non avrà il sapore che desideri. Non aggiungere sale durante la cottura, potrebbe indurire la carne. Aggiungere il sale e tutte le altre spezie dopo aver tolto il mortaio dal fuoco. Se hai intenzione di aggiungere verdure come prezzemolo e menta, aggiungila dopo che il mortaio si è raffreddato. E il trucco più importante è; Se hai tempo, prepara il mortaio la sera prima.
Veniamo all'impasto ... Che tu debba essere fritto o bollito. Uno dei punti più importanti a cui dovresti prestare attenzione è il bulgur. Se vuoi preparare un impasto kibbeh senza rischi anche se in alcune regioni è fatto senza ammollo, assicurati di bagnare il bulgur. Sarà sufficiente bagnare leggermente e riposare. Spieghiamo anche perché dovrebbe essere inzuppato. Il bulgur, che si bagna, si gonfia e diventa più rapido. Si integra più facilmente con gli ingredienti ed è più facile da cucinare. Provalo bagnato, non te ne pentirai.
Se hai paura che il tuo impasto non si unisca, puoi ottenere supporto da altri ingredienti come semolino, patate, carne pestata, ecc. Per garantirlo. Assicurati di aggiungere sale e spezie all'impasto delle polpette ripiene. Se c'è del cumino tra le spezie che utilizzerai, usane meno di altre spezie. Poiché il sapore del cumino sopprime altre spezie in termini di gusto e odore, è nostra piccola raccomandazione usarlo al ritmo di ½. Usa anche una piccola quantità di concentrato di pomodoro nell'impasto. Renderà il suo colore bellissimo.
Prima di iniziare a impastare, metti dell'acqua fredda in una ciotola e portala con te. Soprattutto, impastare l'impasto inumidendolo periodicamente senza lasciare asciugare la mano. Non pensare che non sia pasta. Non arriverà alla consistenza che desideri immediatamente. Ciò richiede un po 'di pazienza e un po' di forza manuale. Impastalo finché non diventa una pasta. Fai un impasto che non si stacchi.
Non iniziare subito a dare la forma dell'impasto alle polpette. Lasciarlo coperto in un angolo per 15 minuti per recuperare. L'impasto che aspettate verrà raccolto e tutti gli ingredienti si integreranno tra loro. Se stai preparando le tue polpette ripiene quando fa molto caldo, tienilo coperto in frigorifero.
Le polpette ripiene di pasta sottile e abbondante ripieno sono benvenute. Per aprire le polpette ripiene di questa consistenza, prendi dei grossi pezzi di noci dall'impasto che hai riposato. Inizia a rotolare dalla metà dell'impasto. Fai il buco che apri girandolo lentamente, senza disturbare l'integrità dell'impasto.
Quando avrà raggiunto la finezza desiderata, mettete a raffreddare la malta che lasciate raffreddare. Aggiungi una piccola quantità nel primo passaggio. Spremi indietro il mortaio con le dita. Se c'è spazio, aggiungetene ancora un po 'con l'aiuto di un cucchiaio. Assicurati di lasciare una condivisione per chiudere.
Chiudi le polpette girandole lentamente con la mano. Assicurati che non ci siano buchi nell'impasto in questa fase. Come abbiamo detto, più ti eserciti, più veloce sarà la tua mano. Mettete una ad una le polpette che avete coperto su una teglia e mettetele in frigo in modo che l'impasto sia ben raccolto e riposato. Toglierlo 10 minuti prima della cottura. Questo processo rende le polpette più concise ed elimina i rischi come lo scoppio e la dispersione.
Oh! Ora conosciamo tutti i trucchi. Chi ha paura di fare le polpette ripiene?
Un piccolo viaggio nel gusto: ricette di polpette ripiene
Ora conosciamo ogni dettaglio di queste bellezze. Adesso è il momento di provarlo a casa e condividerlo con i nostri cari. Non ci sarà alcuna ricetta per la felicità che emergerà sui loro volti. Ma riuscirai sempre a farli sorridere con queste ricette. Chiamiamo la tua salute del lavoro nelle tue mani e ti diamo il benvenuto con le nostre ricette.
Ricetta polpette ripiene
Perché i classici hanno un posto completamente diverso nei nostri cuori, perché i classici sono sempre belli. Sei pronto a rendere felice tutta la famiglia con una delle ricette più basilari?
Il suo gusto è conservato: ricetta delle polpette ripiene
Ricetta delle polpette ripiene bollite
Sai, ci sono momenti in cui la frittura è pesante. In quel momento, i tuoi occhi cercano un sapore più leggero. Le polpette bollite vengono coltivate esattamente in quel momento.
Un sacco di roba: ricetta delle polpette ripiene bollite
Ricetta Oruk
Ognuno è delizioso, ma l'acqua che scorre si ferma quando dici che è pazzo. In questa vita, pochissimo sostituisce una polpetta ripiena che viene fritta come una melagrana, ripiena di carne e che ha la carne nell'impasto.
Saluti a Hatay: ricetta Oruk
Ricetta di polpette ripiene sul vassoio
Non abbiamo dimenticato quelli di voi che erano troppo pigri per aprirli uno per uno. Abbiamo detto che facciamo una bellezza per loro. Abbiamo fatto una polpetta ripiena ammorbidita su un vassoio.
Il miglior pasto pigro: polpette ripiene su un vassoio
Ricetta kibbeh al forno
Quante parole!
