Le polpette di lenticchie sono il gusto ricercato degli orari del tè. Il giorno d'oro è il più indispensabile dei loro menu. Senza di essa, l'insalata di patate, la pellicola e il börek sarebbero incompleti. È abbastanza pratico preparare polpette di lenticchie, che è l'unica ricetta della nostra cucina che può essere nutrita senza carne. Tuttavia, sono necessari alcuni accorgimenti per ottenere la sua consistenza e regolare esattamente il rapporto tra bulgur e lenticchie.
È anche possibile salvare polpette di lenticchie spesse. Se sei pronto, iniziamo a darti i segreti delle polpette di lenticchie, che non verranno cancellate dal palato per molto tempo. Tutte le polpette di lenticchie a cui applicherai questi segreti saranno leggendarie, tutti chiederanno una ricetta. Salute già alle tue mani.
Nota: stiamo aspettando i tuoi segreti, se ce ne sono.
Suggerimenti per la ricetta delle polpette di lenticchie
I due ingredienti più importanti delle polpette di lenticchie sono il bulgur e le lenticchie. Uno dei segreti importanti della consistenza è che le lenticchie vengono cotte alla giusta consistenza e il rapporto di bulgur è regolato alla giusta consistenza. Per prima cosa mettete le lenticchie che userete in una casseruola, aggiungete l'acqua e frullatele con una frusta a filo per togliere la polvere. Cambia l'acqua e fai la stessa frusta fino a quando il colore dell'acqua è limpido. Quando il colore dell'acqua diventa limpido, le tue lenticchie sono pulite. Se applichi questo processo nella zuppa di lenticchie, il colore della zuppa diventa chiaro e il colore delle tue polpette rimane brillante nelle polpette di lenticchie. Inoltre, sarai purificato da tutta la polvere e lo sporco all'interno.
Veniamo alla seconda fase. Abbiamo messo le nostre lenticchie sul fuoco e abbiamo iniziato a cuocerle a fuoco medio. Se diamo un piccolo consiglio sul sapore; Se lo desideri, puoi aggiungere spezie fresche come timo e rosmarino in questa fase e rimuovere la lenticchia quando sarà bollita. La nostra raccomandazione più importante qui è di lasciare l'acqua nella pentola invece di cuocere il succo di lenticchie fino a completo assorbimento.
Lasciare l'acqua nelle lenticchie aiuterà il bulgur a gonfiarsi fino alla sua piena consistenza. Quando aggiungi il bulgur a una lenticchia completamente scolata, il bulgur rimane crudo e non si integra completamente con la lenticchia. Inoltre, il suo gusto e la sua consistenza si deteriorano a causa di ciò. L'aggiunta di acqua in seguito provoca una perdita di sapore.
Dopo aver aggiunto il bulgur, è ora di riposare. In questa fase, non aprire mai il coperchio della pentola. Altrimenti il bulgur non riuscirà a trovare il calore richiesto e non verrà integrato con le lenticchie. Mentre il bulgur e le lenticchie riposano bene, puoi iniziare a tagliare le cipolle alla dimensione più piccola possibile e arrostirle bene.
Un altro trucco è arrostire le cipolle in abbondante olio d'oliva o olio a fuoco basso. Più piccole sono le tue cipolle, migliori saranno le polpette di lenticchie. Diciamo utilizzare due tipi di concentrato di pomodoro. L'utilizzo sia del concentrato di pomodoro che di quello di peperone dà un importante contributo alle polpette di lenticchie in termini di colore e sapore. A questo punto, puoi aggiungere un sacco di spezie alle tue cipolle.
Mettete il bulgur e le lenticchie in una ciotola capiente e aggiungete il concentrato di pomodoro e la salsa di cipolla mentre è ancora caldo. Mescola bene per far uscire il primo calore. Questa fase è molto importante. Se ci metti le verdure mentre sono ancora molto calde, le tue verdure svaniranno e causeranno una perdita di colore e consistenza.
Dopo che si è leggermente riscaldato, puoi iniziare a impastare aggiungendo verdure. A questo punto impastate bene e abbiate cura di integrare tutti gli ingredienti. Puoi capire se la sua consistenza è del tutto coerente o meno, se ne prendi un pezzo e lo stringi, se non si dissolve. Se non mantiene completamente la consistenza, ha una soluzione: Non hai problemi: cosa fare se le polpette di lenticchie non sono coerenti?
Dopo aver impastato, puoi modellarlo come desideri. Puoi servirlo con qualsiasi verde, limone o tè o latticello. Buon appetito!
