Le patatine fritte sono in cima alla lista degli alimenti che ti rendono felice e non si preoccupano delle loro calorie! Va molto bene con ogni pasto, non ne ho mai abbastanza di salse e me da mangiare. Ci sono pochi sapori in questa vita che cambieremo il gusto delle patate croccanti e dorate. Tuttavia, qualunque cosa facciamo, le patate non sono croccanti come mangiamo fuori. A volte attrae il grasso in un modo che non capiamo. Cosa ne pensi del motivo? O perché è sempre meglio mangiare fuori?
Impariamo insieme i segreti di questa attività. Impariamo tutti i trucchi e friggiamo deliziose patate senza tirare l'olio! Faremo le migliori patatine fritte che tu abbia mai mangiato. Dai, rimboccati le maniche! 
Cosa si può fare per evitare che il grasso frigga le patate?
Sfortunatamente, quando scegliamo patate con un tasso di amido molto alto o usiamo patate avariate mentre friggiamo le patate, i rischi di restringimento dell'olio aumentano. Per questo motivo, assicurati che le tue patate siano fresche, non verdi. Se vuoi preparare patatine buone come quelle che mangi nei fast food, scegli le patate color ruggine. Sono anche conosciute come patate da oppio e, a causa del loro contenuto di amido inferiore, attraggono meno grassi. Le tue patate non devono essere fredde, ma anche quelle a temperatura ambiente.
Tagliare le patate della stessa dimensione impedisce anche loro di assorbire l'olio. Quando tutte le patate vengono tagliate alla stessa velocità, rosolano tutte come una melagrana perché una non assorbe più o meno olio dell'altra. È molto importante conservare le patate tagliate in abbondante acqua salata. In questo modo non lasceranno amido durante la frittura e preserveranno il loro sapore.
Dopo aver tolto le patate dall'acqua, asciugatele bene con un tovagliolo di carta o un panno pulito. Se lo metti nell'olio in modo umido, attirerà l'olio e non sarà croccante. Veniamo a un trucco molto importante ... Se volete mangiare una frittura al sapore di patate che mangiate fuori, infarinate leggermente le patate. In questo modo l'esterno sarà più delizioso e l'interno rimarrà morbido. Dopo aver infarinato leggermente, assicuratevi di eliminare la farina in eccesso portandola sul colino. Mentre esegui questo processo, mantieni le patate asciutte. È completamente facoltativo in questa fase.
Arriviamo alla fase più importante! Prestare particolare attenzione alla scelta dell'olio durante la frittura. Gli oli come l'olio di girasole e l'olio di mais non sono resistenti al calore come altri oli. Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva, uno degli oli più resistenti al calore, durante la frittura. L'olio d'oliva fornirà sia un minore assorbimento di olio che un sapore molto più leggero. Ecco il nostro articolo che ti farà dimenticare tutto quello che sai sulla frittura con olio d'oliva: Oggetto meravigliato: si usa l'olio d'oliva durante la frittura? È noto che l'olio di nocciola viene utilizzato nei fast food.
Prima di friggere le patate, mettete il vostro olio nella padella e scaldatelo molto bene. Le patate gettate nell'olio freddo cuoceranno tardi e ridurranno l'olio. Quando metti le patate nell'olio, cuocine alcune, non tutte in una volta, quindi cuoci l'altra parte. Se le vostre patate si sovrappongono troppo, non saranno tutte cotte allo stesso modo e alcune di esse rimarranno nell'olio per un periodo di tempo più lungo e attireranno l'olio.
Quando le vostre patate avranno il colore che desiderate, scolate l'olio con l'aiuto di uno scolapasta e portatelo nel piatto su un tovagliolo di carta e servite. Per i segreti delle patatine fritte da fast food, leggi: Perché le patatine fritte che mangiamo nei fast food sono sempre più gustose che a casa?
Quando applichi i metodi che abbiamo descritto sopra, otterrai patate deliziose e senza olio. Salute già a portata di mano!
