Penso che scriverò il post più lungo in questa cucina. Il tuo cuore rimarrà nell'Egeo, ma anche il tuo stomaco. Anche le tue papille gustative ti lasceranno completamente e il tuo sogno diventerà realtà e si stabilirà nell'Egeo. Come persona che studia a Izmir all'università, viaggia e ripete un anno dal mangiare, ne parlo di sicuro e sono molto serio. Ci sono così tanti sapori deliziosi che ne scriverò ora. Partiamo da Izmir verso l'Egeo. Se ci sono dei piatti che non sono riuscito a scrivere, mi scuso in anticipo. Abbiamo molto da raccontare. Sono così emozionato. Ho chiuso gli occhi e adesso sono lì.
Ho sparato al mio bicchiere, Efeler ha resistito a Karşıyaka, applausi!
Oh figlie, cosa ha ferito quelle belle ragazze. Ma mentre le ragazze soffrivano, anche il cibo le faceva male. La nostra prima tappa è Smirne. Urla, Karşıyaka, Göztepe, Seferihisar, Bornova, Buca ... Sono tutti belli a modo loro. Hanno tutti bel tempo, belle figlie, il miglior cibo. Prendo un cono croco. Ovviamente non conoscevo croco e cereali quando sono andato per la prima volta. Passa un venditore di simit, grido che nessuno guarda. Lo zio si è rivolto a me e ha detto: "Non è un bagel, è croccante una volta, chiedilo bene". La luna ha ufficialmente rimproverato. È stato allora che ho imparato i miei limiti. Per dire croccante. Non ho più detto che il pentimento simit lì. E per quanto riguarda il croco? Ci fermiamo qui. Dimentica la recinzione di base. Çiğdem scherma. Scopri, vai così. Per Dio, disonorano. Scherzi a parte, anche le loro stesse parole. Parliamo così, porgendo i nostri migliori saluti. Adoro la bella Izmir. Come iniziare, non sapevo da dove cominciare. Quando si è trattato di Izmir, ovviamente, c'era un desiderio per me. Partiamo quindi da Boyoz. Ho anche un'ammirazione speciale per lui. Mi dispiace di avergli dato il primo posto, gli altri.
Come le colombe che aspettano la primavera: Kumru
Che bella colomba è una colomba. Non importa il giorno o la notte. Mangia la mattina o la sera, se vuoi. Mangialo così come lo mangi come lo mangi. Tanti ingredienti in un pane croccante. Beh, voleva il mio caro. È un peccato, ma non mi è stato scritto con tanto dolore. Puoi trovare una colomba aperta 24 ore al giorno. Canto anche a questa colomba. Come le colombe che aspettano la primavera ... Non aspettate la primavera, lì c'è estate e inverno.
Le mattine in cui ti svegli a Smirne devono avere un significato: Boyoz
Boyoz è la festa dello stomaco delle tue mattine. L'uovo sodo mangiato accanto è altrettanto buono. Quasi tutti mangiano un boyoz al mattino a Izmir. Allora da dove viene questo ragazzo? Secondo una voce, il caro Boyoz era un cibo presentatoci dalla comunità sefardita espulsa dalla Spagna e stabilitasi a Izmir dopo il 1492. In effetti, tutte le fonti erano d'accordo su questo problema. Il primo rilascio del boyoz, la pasta rimanente non è stata gettata via e il boyoz è stato trovato in quel modo. Quanto è bello. Il suo nome deriva dalla parola spagnola "bollos", "bundle". Ancora una volta, secondo una voce, il miglior maestro dei boyoz era Boyozcu Avram Usta. Le persone lo facevano e non sarebbero rimasti né il dito né la mano. Offro amore al mio padrone. Possa il posto dove dormi essere pieno di luci. Dopo la sua morte, ovviamente tutti hanno iniziato a farlo. Per fortuna hanno fatto. Altrimenti, non saremmo nemmeno in grado di assaggiarlo ora. Grazie, Avram Master.
Cammina per 885 chilometri per il bene di: Pishi
Cosa ti viene in mente quando si tratta di pishi? Il pasto più importante è la colazione. Un bagel di pasta fritta. Ma non so se sia dall'aria o dall'acqua, è molto delizioso. Inoltre, c'è una colazione a Izmir. Niente del genere. L'aria è pulita e mangi come mangi. Puoi mangiare quei prodotti da forno o mangiarli, poi puoi venire qui e camminare per 85 km così posso bruciarli e scioglierli. Ma ne vale la pena? Vallahi non vale 85, ma anche 885 km. Buon appetito.
Ef-sa-ne: da Shevketibos
Oh mio Dio, che razza di cose è Sevketibostan? Quando vado per la prima volta a Smirne, mia zia Olcay ha le orecchie che fischiano. Ti bacio le mani, mia cara zia. L'ha fatto da Shevketibos. All'inizio sembrava molto strano. Poi mi sono abituato al suo sapore. Ha iniziato a suonare incredibilmente delizioso. Questo piatto è una specie di erba. Dicono Sevket otu, dicono Akkız. Sono la stessa cosa, non essere sorpreso. Mentre cucina gli odori di anice, ha un sapore un po 'anice. Poiché le foglie sono spinose, ci vuole un modo lungo e abile per raccoglierle e cuocerle. Ma sarebbe come. È sia salutare che delizioso. Ci sono anche quelli a base di carne e olio d'oliva. Come puoi ottenere il tuo Şevketibostan?
Saluti: Tangle
Mi sono trasformato in un groviglio. Districami il groviglio. Ma questo sta risolvendo. Non viene consumato come piatto unico, ma possono cucinare piatti di agnello con Tangle. Allo stesso tempo, possono farlo bollire e trasformarlo in un magnifico antipasto con aglio e olio d'oliva. Porta il bicchiere a Karşıyaka e porta con te il groviglio meze, l'Efeler si alzerà da lì, ovviamente, per applausi. Posso anche alzarmi da qui. Mi sono persino alzato in questo momento e ho detto "ciao" e mi sono seduto di nuovo. Continuo a scrivere.
Questo groviglio non viene utilizzato solo a Izmir, ovviamente, può essere utilizzato in molti luoghi. A Burdur è chiamata 'cumra', ad Adana 'resdane, s SECIIP', a Tarsus e Silifke è chiamata 'specie mele', a Diyarbakır è chiamata 'mayana' ea Cipro è chiamata 'maraho'. Non abbiamo notizie ufficialmente famose. È usato come guarigione. Ha anche la funzione di degasaggio. Lo usano anche nel pane per dargli un profumo. Profuma anche di anice. Ha un altro nome. L'ho tenuto per l'ultima volta. Un nome che tutti conoscono è "finocchio". Come mai il nostro groviglio di finocchi. A proposito, il suo altro nome è "finokyo", non pinocchio. Era consumato in abbondanza nel periodo romano. Ho detto famoso, ma non ci credevi. Quindi rendiamo omaggio al groviglio.
Chiamano anche delizia del sandalo: Pumpkin pabucaki
Le scarpe di zucca ci sono arrivate da Creta. Di conseguenza, la cucina cretese è molto ricca. Scriverò anche quello, non preoccuparti. Ma a volte questa scarpa zucca può essere fatta qui come una delizia per i sandali. Ci sono persone che fanno la carne, ci sono persone che fanno la carne macinata. Giorno dopo giorno, ognuno può cambiarlo secondo i propri gusti. Ma se guardiamo la ricetta originale; La cagliata di Tulum, la menta fresca, l'aneto, il prezzemolo si uniscono all'olio d'oliva e le zucchine vengono lessate in stile "al dante". Quindi, rimane nelle vitamine. La nostra esplosione di gusto è riempita con miscela di formaggio e cotta. Lo voglio anch'io, l'ho scritto adesso, ma a casa non è rimasta la zucca. Altrimenti mi alzerò con la mia pietà. Ma tu mangi sul posto. Dopo un tentativo, metti da parte il capo e cerca un detto "Ooof è perfetto, come posso farlo?" Se dice qualcosa in più, scrivi anche a me. Mi chiedo, beh.
Certo, le erbe di Izmir non sono poi così tante. Ora sto scrivendo erbe di cui non hai mai sentito parlare. Scrivilo, dimenticherai. Ibisco, edera, crescione, cardo, stifno, jibez, cicoria, ravanello, kipohorta, ortica e altri tipi di erbe naturali sane.
100 anni avanti rispetto al suo nome: Boklu Kebab
Ora, c'è un piatto che è facile da pronunciare ma troviamo difficile dire che gli abitanti di Izmir amano cucinare e mangiare. Boky Kebab. Il programma ha anche sottolineato mentre scrivevo. È un peccato che tu abbia scritto male, ha detto vergogna, immagino. Comunque, ti sto dicendo, mio programmatore, ascoltami adesso. Come è buono?
Puoi andare a pescare nelle ore di pesce. I sugarelli sono ben catturati. Si preparano le foglie di vite. Le squame del pesce vengono pulite accuratamente e il pesce viene avvolto nelle foglie. E serve anche un barbecue. Abbiamo bruciato un barbecue? Abbiamo anche spremuto il nostro pesce con foglie di vite tra due fili. Lo cuciniamo bene. Quando il pesce è cotto, apriamo le foglie di vite. La parte evidenziata anche da quel programma al suo interno è facilmente separabile. Può essere chiamato boklu kebab, ma in realtà la parte mangiata è la parte della carne del pesce. Risulta molto delizioso. L'ho provato, l'ho approvato. Anche le foglie di vite sono leggermente acide. Oh signore, lasciate che le mani di chi lo fanno e le tengono in salute. Se lo mangi anche tu chiedi le foglie di vite. Dai, buon appetito anche a te. Amore infinito per mia sorella Saime, che mi ha spiegato questo piatto magnificamente e voleva che mi sentissi bene, e poi si è seduta e l'ha preparato ..
Le polpette più belle: le polpette di Smirne
Amanti delle polpette qui? Da vero mostro di polpette, mangio anche le mie polpette, guardando i pioppi di Izmir. Non so se sia per il tempo, per le patate o per l'acqua, ma quanto è bella quella polpetta. Non passare dicendo "polpette succose Amaaan". Ascoltami. Siediti e mangia le polpette di Izmir. Dirò che è anche meglio delle polpette di nostra madre, ma sembrava che sarebbero state troppo pesanti e ho smesso subito di scrivere. Possiamo dire che è come le polpette della mamma, però. Va bene. Senza precedenti nella storia patate, peperoni, concentrato di pomodoro e ovviamente l'acqua sottostante si sposano bene con le polpette. Le imitazioni sono state aggiunte successivamente con altri materiali, ma non dimentichiamo che le imitazioni mantengono vivi i loro originali. Tortini di storia lunga, scriviamo una nota sul quaderno. Quella polpetta di Izmir verrà mangiata.
Che sia venduto per le strade fino alla fine del mondo: il dolce Şambali
Da qui offro il mio amore più profondo al dolce Şambali con il suo vecchio nome, dolce Şambali e comincio a parlarne. Sto parlando di non guardare la mia colpa, ma se non fosse nemmeno così carino. Tutti hanno risparmiato in tempo per questo dolce venduto per le strade di Izmir. Allora era così popolare. Ora viene dimenticato come gli artisti Yeşilçam. Ma noi Food.com Ş., Non dimentichiamo né Yeşilçam né i nostri sapori di strada. Non dimentichiamo. È stato molto ambizioso, ma siamo seri. Dopo aver rivelato la nostra serietà, andiamo di nuovo dalla nostra dolce metà. Questo dolce, che non contiene uova, farina e olio, è un dolce alternativo per chi soffre di allergie alle uova e allergie alla farina. Contiene molto yogurt e prende vita con arachidi o mandorle. Per coloro che vogliono ancora ritrovare lo stesso gusto, Ali Remzi Eslek continua questa tradizione in un'auto nostalgica ad Alsancak. Se qualcuno va, vogliamo una foto davanti alla macchina nostalgica.
Gli studenti di Izmir lo sanno: il dessert Lokma
Il dessert al miele lokma è buono! La parte più dolce dei miei giorni da studente era il dessert lokma. Essendo uno studente, sai, non sempre hai soldi. In quel momento, come vedere un miraggio, una loggia in un angolo. I bocconcini distribuiti per beneficenza sono cari. Gli Izmiriani sono vivaci. Signore, ora lo ricordo con rispetto e amore. La probabilità che io abbia mangiato per ogni boccone erogato è molto alta. Forse ho sempre mangiato quei morsi. Una magnifica croccantezza quando viene lanciata in bocca, una combinazione di pasta fritta in olio bollente e sorbetto freddo. So che volevi molto. Trova subito il boccone più vicino. Mangia uno con la cannella anche per me. Buon appetito, miele, dessert da morso.
Smirne è anche ricca di olio d'oliva. Puoi fare un selfie e scattare una foto su Instagram sotto il nome di tutte le parti di me circondate da ulivi. La tua schiena è verde, le olive sono in giro, tirando l'odore delle olive. Sto andando. Sto organizzando quella cosa del biglietto adesso. Ma prima, lasciami continuare a scrivere. Non posso lasciarti così facilmente. Questo olio d'oliva ha livelli di acidità. Raccolgono separatamente coloro che cadono a terra. Separare quelli sui pali. Anche questi livelli stanno cambiando. Cambia anche in base al tipo di oliva. Ci sono tipi di spremitura come stillicidio, litografia, riviera ... Il polmone dell'oliva di Izmir Qui l'oliva respira. Non tritare gli ulivi. Sono molto preziosi.
Siamo giunti alla fine della nostra cucina, cari amanti della cucina. Ci vediamo nella prossima cucina. Possano il mio amore e il mio rispetto venire a te e alla bella Izmir da me. Resta sintonizzato su Yemek e Yemek.com. Ci sono tante cucine per parlare e scrivere. Da dirmi.
