La Brise: una brasserie di ispirazione francese a Nişantaşı

Nota: La Brise Brasserie, dove si possono dare un'occhiata alle deliziose ricette e presentazioni del locale, è stata purtroppo chiusa nel 2015.

Con il suo design chic in legno e l'atmosfera calda, La Brise risponde pienamente ai desideri dei veri amanti della brasserie di Nişantaşı, riunendo i suoi ospiti con i sapori della cucina francese che lasciano il segno sul palato.

La cucina dello chef Esen Hünal Blake, che conosci dai programmi televisivi Food.com come ospite. Abbiamo notato le ricette della Brasserie La Brise, che sono preparate con metodi tradizionali e da anni conservano il loro posto nel menu.

La Brise, che significa "brezza" in francese e "prima" portata ad Asmalımescit nel 2007 da Teoman Hünal, il creatore del marchio The North Shield, ora serve solo a Nişantaşı con il suo menu rinnovato a partire dal 2012.

La Brise è una tipica azienda familiare. La decorazione del luogo è affidata a Seda Bilgin, l'altra figlia di Teoman Hünal. In linea con i desideri dei clienti abituali, la decorazione di Asmalımescit è stata preservata e adattata esattamente a Nişantaşı. Una calda atmosfera è stata creata con decorazioni a base di legno, specchi che ricoprono le pareti, bigiotteria e oggetti che danno la sensazione di vivere nello spazio e tavoli vicini l'uno all'altro. Rientra nella composizione come parte del design anche il bar che si estende oltre l'ingresso dove possono ospitare i clienti in attesa.

La cucina è stata consegnata alla figlia più giovane della famiglia, Esen Hünal Blake, come a Beyoğlu. Ai sapori francesi si aggiungono sapori stagionali e che cambiano quotidianamente, che conservano il loro posto nel menu.

Fatta eccezione per "Zuppa di cipolle", "Dessert Paris Brest", "Filetto con funghi", che non puoi vedere nella maggior parte dei menu dei ristoranti, il satobiriano, il pollo con dragoncello, la bistecca alla tartara, il confi d'anatra, il tortino e amo la carne cruda.

Meritando al massimo la definizione di Brasserie, La Brise ha un'ampia grotta alla fine della sezione bar con oltre 100 vini da sfogliare. Tra i quasi 30 tipi di birra compatibili con i pasti, ci sono esempi eccezionali del mondo come le birre monastiche belghe e le birre rosse americane.

Un dettaglio importante che sottolinea la fiducia in se stessi del luogo è che ha una cucina trasparente. Assistete alle fasi di cottura in cucina, le cui facciate frontali e laterali sono circondate da vetri, e agli odori insopportabili che salgono dalla cucina. Anche facendo un ulteriore passo avanti, il locale offre l'opportunità di chiacchierare con lo chef, che sta preparando un ordine, con i tavoli dello chef situati appena sotto la cucina.

La Brise, che si trova in Mim Kemal Öke Street, ha tavoli che ti accolgono all'ingresso e aggiunge movimento alla strada in estate e in inverno, con ricche varietà di vino e birra che accompagneranno gli esempi illustri della cucina mondiale, quasi facendo un piccolo viaggio in Francia.

Conosciamo il capo:Nata nel 1986 a Istanbul, Esen Hünal Blake si è diplomata al liceo italiano e ha studiato cucina e gestione della ristorazione alla Leiths School of Food and Wine di Londra. Blake è tornato in Turchia dopo aver lavorato in ristoranti come Babylon Roof Garden e Racine a Londra, e continua la sua carriera come chef di La Brise Brasserie.

Indirizzo: Mim Kemal Öke Caddesi No: 11 / A Nisantasi

Come arrivare a Brasserie La Brise, Nişantaşı?

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