24 piatti locali poco conosciuti della cucina turca

Prima di andare da qualche parte fino ad ora, sempre "Cosa c'è di famoso lì?" Abbiamo chiesto, ci siamo fermati. Volevamo solo Alessandria a Bursa, siamo andati a Trabzon, i nostri occhi hanno cercato di più il muhlem, abbiamo amato Edirne per un solo fegato. : (

Ovunque andiamo, abbiamo promesso di portare il nostro cibo speciale ai nostri amici, ma ci siamo sempre persi un punto. Questi luoghi che abbiamo visitato, visto e apprezzato non avevano solo piatti importanti. C'erano gusti e piatti rimasti in secondo piano, poco conosciuti ma che mi piacerebbe conoscerli.

D'ora in poi, abbiamo riunito 20 piatti locali non commestibili in modo che tu possa non solo pensare ai piatti più noti, ma socializzare con i commercianti a destinazione.

Non puoi più essere un turista locale, ma un abitante della città in cui sei andato.

Il paradiso di Bursa perché

Abbiamo ricordato Bursa per anni con iskenderi o kebab con yogurt, ma ci siamo sempre dimenticati della pipa celeste. Abbiamo detto künefe accanto ad Alexander e abbiamo reso questo dolce molto triste, non arrabbiamoci più.

Il gombo ripieno di Adana

Se provi a farlo a casa, te ne andresti dicendo che non è una saggezza (perché puoi togliere l'interno di ogni gombo con un ago e mettere il ripieno con piccoli cucchiaini) e ci siamo occupati di Adana kebab, ci è piaciuto più perché era amaro, eravamo molto tristi per il gombo ripieno.

Il dessert al papavero da matrimonio di Afyon

Ogni volta che andavamo ad Afyon, cercavamo la crema che avevamo mangiato e cercavamo di proteggere mentre tornavamo a casa, ma non abbiamo assaggiato il dolce al papavero con il matrimonio. Abbiamo offeso il dolce al papavero annodato.

Fiori di zucca ripieni di Antalya

Siamo andati ad Antalya solo per hotel, mare, sabbia e sole, l'abbiamo lasciata in inverno e lasciata sola, ma non abbiamo mai pensato alla zucca ripiena. Abbiamo appassito i fiori delle zucchine ripiene.

Halvah del sacco nero di Corum

Abbiamo capito i ceci arrostiti senza dire leb, e abbiamo trasportato chilogrammi di ceci arrostiti sulla via del ritorno da Çorum. Poi siamo venuti e abbiamo versato il cioccolato sui ceci arrostiti e li abbiamo messi in commercio, ma non abbiamo nemmeno guardato la faccia dell'halva di sacco nero fatto con la melassa. Abbiamo sbagliato molto.

Il scadente pilaf del vaccino di Denizli

Abbiamo detto che il gallo di Denizli è buono, abbiamo guardato i combattimenti di galli vietati in TV per anni, ma abbiamo lasciato vergogna il pilaf del vaccino con straccio curativo.

Il piatto di ortiche di Edirne

Passando per Uzunköprü, abbiamo sognato come e dove mangiare il fegato di Edirne, abbiamo discusso se avere accanto o meno una cipolla, ma quando il pasto è stato fatto, ci siamo dimenticati del magico ristoro dell'ortica. Non abbiamo mangiato.

Il kadayif ripieno di Erzurum

Ci siamo ammalati di Cag kebab, ne abbiamo parlato solo al ritorno da Erzurum. Abbiamo detto una volta per tutte che il gusto è rimasto nel nostro palato, ma non abbiamo detto un kadayif farcito su quel kebab, abbiamo chiuso l'argomento prima di iniziare il dolce.

Lo stufato di canne di Gaziantep

Abbiamo continuato a camminare per le strade di Gaziantep perché lo sposo straniero è stato portato qui, siamo stati vicini al coma zuccherino a causa del baklava, abbiamo mangiato e mangiato. E se sapessimo che esiste un piatto leggendario chiamato stufato di canna ... Se non lo avessimo lasciato così randagio.

La salatura delle ciliegie di Giresun

Siamo caduti indiscutibilmente in ogni piatto a base di cavolo nero di Giresun del Mar Nero, ma non ci siamo preoccupati della salatura delle ciliegie. Se dovessimo assaggiarlo, diremmo di nuovo cavolo nero se lo mangiassimo?

L'uovo di Hatay

Anche se siamo andati a Hatay perché è la più grande cucina dell'Anatolia e abbiamo visto la vendetta delle uova, che assomiglia a un muqvere mentre si conosce il loro künefe, non lo avremmo saputo. Bene, chi era l'uovo morto?

La pasta di papavero di Izmir

Dove è fatto così, fatto così. Quando diciamo che questa viene aggiunta alla colomba, questa viene messa, abbiamo trascurato la sfoglia morbida al papavero.

Salsiccia di farina Kahramanmaraş

Mentre stavamo cercando di prendere il gelato Maraş dalla gelateria, siamo andati in gita, abbiamo fatto uno sforzo e abbiamo dimenticato la salsiccia di farina che stava tranquilla lì e potevamo comprare senza sforzo. Siamo stati inzuppati di gelato.

Scavi nel tandoor di Kars

Abbiamo portato a casa il famoso formaggio cheddar Kars, non sapevamo dove lo mettevamo in frigo, abbiamo riempito il frigo di rabbia, ma abbiamo messo un'oca nel tandoor e abbiamo aspettato che friggesse come un melograno? Forse alcuni di noi hanno aspettato, ma la maggior parte di noi no. Cara oca. : (

Polpette Hasan Pasha di Kayseri

Abbiamo ordinato il pastrami Kayseri da città lontane e lo abbiamo persino consigliato ai nostri amici che sono andati: fammi comprare anche un pastrami. E allora? Abbiamo voltato le spalle alle polpette di Hasan Pasha e a questa bellezza. Siamo i traditori.

Zülbiye di Konya

Mentre parlavamo delle dimensioni del pane di carne e del sapore dello zucchero Mevlana, abbiamo disperatamente fallito lo zülbiye, che è persino nobile nel suo nome. Abbiamo ricoperto il dolce con lo zucchero Mevlana.

Impacco di lattuga all'olio d'oliva di Malatya

Ogni volta che siamo venuti a Malatya, abbiamo ordinato il kebab di carta, scomparso con il kebab che è venuto in tavola, ma non abbiamo comprato la lattuga, che è un sapore locale e tradizionale. Siamo stati disonorati.

La pita di Manisa con lo zucchero

Ci siamo schiacciati a vicenda in attività di pasta di mesir, abbiamo aspettato di tornare a casa e mangiare il prima possibile. Che ne dici di noi, che dire della pita di zucchero con la potenza della pasta di 100 mesir? Non abbiamo mangiato.

Zuppa di olivello spinoso di Mersin

Il tantuni di Mersin è completamente diverso, siamo andati da Mersin fino in fondo per dire che non esiste una cosa del genere a Istanbul e abbiamo mangiato al suo posto. Abbiamo imparato Mersin come il palmo della nostra mano, ma non abbiamo mangiato la zuppa di olivello spinoso. Non abbiamo nemmeno visto il suo posto nel menu.

Anello Rize di Rize

Mentre parlavamo di acciughe, pilaf di acciughe, ci siamo tuffati in mare e conoscevamo gli agnelli di Derya come nostri amici. Tuttavia, non sapevamo che la nostra metà fedele fosse Rize bagel.

Keskeki di Tekirdag

Mentre c'erano le polpette, abbiamo detto che mangia keskek e caro, abbiamo rimandato il desiderio e lo abbiamo alienato. Abbiamo anche difeso le polpette dicendo che Keskek non è speciale solo per Tekirdağ. Abbiamo fatto una polpetta.

I bicipiti di Trabzon si contorsero

Oh, il flusso di quel burro ci ha sconvolti, abbiamo sospeso i bicipiti attorcigliati, il pasto che non avremmo lasciato su un piatto, mentre stavamo pensando se fosse muhlama o no. Facebook sospendeva l'account?

Il pasto mancar di Kocaeli

Siamo diventati pazzi per il rimpianto e il rimpianto di non aver mangiato mancar. Più precisamente, vorrei che non fossimo venuti ad assaggiarlo. Poi, quando famose aziende di caffè hanno fatto mancarli torta, abbiamo comprato bam e abbiamo creato una legge sulla concorrenza sleale.

Il sonno dei fichi di Yozgat

Abbiamo abbracciato Yozgat e ne abbiamo parlato ovunque, abbiamo detto che era molto gustoso. Abbiamo parlato di tutto, ma non abbiamo pensato alla sensualità del sonno dei fichi. Chissà se non abbiamo cercato bene? Tuttavia, lo vedremmo ...

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