Oggi viene utilizzata nella produzione della melassa e suscita curiosità per tutti coloro che la ascoltano per la prima volta. terreno di melassa ci conosceremo insieme.
Impariamo cos'è il suolo di melassa, dove si trova e come viene utilizzato, portando una dimensione completamente diversa alla nostra comprensione del "suolo" con il suo colore bianco e sorprendendo tutti con il suo uso in un alimento, esploriamo i benefici, i danni e tutti gli effetti dell'utilizzo di melassa terreno insieme.
Quindi, sta a te scegliere quale melassa scegliere da quale terreno di melassa viene utilizzato o quale puoi preparare da solo a casa senza usare questo terreno.
Andiamo, iniziamo.
Cos'è il terreno di melassa?
Il terreno di melassa è un vero tipo di terreno, proprio come dice il nome. in pubblico terra bianca, terra bianca, marina e havara Questo tipo di terreno, noto anche con nomi diversi come melassa, è una sostanza che è stata frequentemente utilizzata per molti anni nella produzione di melassa.
Spieghiamo subito a chi pensa "perché alla melassa si aggiunge la melassa": Si dice che questo terreno conferisca alla melassa la consistenza e il sapore denso e fluido che ha. In altre parole, questo terreno viene utilizzato per mantenere l'equilibrio del pH della melassa.
Il contenuto di melassa nel terreno lo rende controverso. Perché il terreno melassa contiene dal 50 al 90% di calce e oltre l'80% di carbonato di calcio. Grazie a queste sostanze nel suo contenuto, il terreno di melassa, che si dice fornisca l'equilibrio del pH della melassa, può essere molto dannoso per il corpo come il piombo. Metalli pesanti È anche noto che è altamente probabile che contenga. È proprio per questo motivo che alcuni produttori e consumatori di melassa non utilizzano questo terreno nella melassa o non ritengono opportuno utilizzarlo.
Dove si trova il terreno melassa?
Dato che conosciamo brevemente il terreno di melassa, esaminiamo dove si ottiene questo terreno di melassa. Il terreno melassa utilizzato nella produzione della melassa, che è diventata una tradizione nel nostro paese, è per lo più ottenuto dalle regioni in cui si trovano i monti del Tauro, in particolare da città come Antalya, Muğla e Burdur. Chi vuole trovare terreno di melassa già pronto con una sorta di residuo fossile può ottenerlo da erboristi affidabili o da produttori di melassa che compaiono nei mercati di quartiere.
Perché e come viene utilizzata la melassa?
Il terreno di melassa, che viene utilizzato nella produzione di melassa per essere puro e per precipitare sostanze solide, è principalmente preferito per garantire l'equilibrio del pH della melassa e quindi per evitare che sia troppo acida. Per quanto riguarda il modo in cui la melassa sporca, che si dice renda la melassa sia densa, fluida e molto meno acida rispetto ai primi stadi, spieghiamo brevemente:
Il mosto ottenuto dalla bollitura di vari frutti come uva, carruba o gelso utilizzato per la produzione della melassa lascia al palato un sapore molto aspro in quanto il pH è compreso tra 3 e 4. Allo stesso tempo, ha un aspetto sfocato perché contiene particelle di frutta. In questa fase, viene utilizzato il terreno di melassa. Dopo che la melassa è stata aggiunta allo sciroppo, si fa bollire per un po ', in modo che le particelle di frutta e i sedimenti in esso contenuti vengano portati sul fondo e il livello di pH venga modificato. Alla fine di questo processo, il pH del mosto viene portato da livelli acidi come 3-4 a 6-6,5 livelli, e la melassa raggiunge quel gusto e la consistenza che tutti conosciamo.
La melassa è dannosa per il suolo?
Sebbene la melassa sia una sostanza utilizzata da molti anni e che si sia quasi trasformata in una tradizione, la ricerca su questo argomento continua ancora. In Anatolia, ci sono ancora persone che producono melassa usando il terreno della melassa e persino preparano diverse caramelle e schiume con questo terreno tranne la melassa.
Tuttavia, si dice anche che molti terreni melassa ottenuti da luoghi diversi entrano in contatto con suoli ricchi di amianto, quindi possono contenere sostanze cancerogene. Inoltre, è noto che a seconda della regione in cui viene fornito il terreno melassa, può contenere metalli pesanti e vari rifiuti e rifiuti.
Se hai una tale preoccupazione, dovresti cercare di assicurarti che i luoghi in cui acquisti la melassa siano sicuri, che acquisti melassa senza terra, o dovresti preparare la melassa con le tue mani a casa, dicci.
Cosa viene usato al posto della melassa di terra?
Esistono, ovviamente, diverse alternative per coloro che pensano che il suolo di melassa sia dannoso in quanto potrebbe contenere metalli pesanti. I seguenti metodi possono essere utilizzati per aggiungere consistenza e sapore alla melassa senza utilizzare il terreno della melassa:
L'equilibrio del pH può essere ottenuto aggiungendo carbonato di calcio puro direttamente nel mosto.
Alcune delle ricette più consigliate per la melassa fatta in casa sono il bicarbonato di sodio o il lievito.
Chi lo desidera può ottenere melassa più fluida e acida ma molto più naturale preparandola direttamente con la frutta, senza utilizzare alcun addensante.
