Salsa di soia, È il cibo miracoloso di un'alimentazione sana o un veleno pericoloso che ci danneggia insidiosamente? Decidi tu stesso sulla salsa di soia, il cui destino è alternare l'essere esaltato o affondato nella terra e maledetto.
Sebbene l'origine della salsa di soia a base di semi di soia sia la cucina dell'Asia orientale e del sud-est, ora è entrata nella cucina occidentale e quindi turca e ha un posto solido in questi. Ma allo stesso tempo, le discussioni sulla salsa di soia non finiscono, il che porta alcuni dubbi a causa del suo alto contenuto di sodio e della sua natura allergica, che è efficace in alcuni corpi.
Se la salsa di soia è dannosa o benefica per la salute; Se sia adatto al consumo durante la gravidanza, le sue allergie, i suoi ingredienti e quanto debba essere consumato, restiamo tutti perplessi. Ecco cosa devi sapere sulla salsa di soia per aiutarti a prendere una decisione!
Cos'è la salsa di soia e cosa no?
Salsa di soia; Tradizionalmente, è prodotto facendo fermentare semi di soia bolliti, cereali tostati, salamoia e un tipo di purea di funghi per un massimo di 18 mesi. La salsa di soia, che è una fonte proteica completa, è preferita da chi mangia sano, grazie al suo contenuto di sole 11 calorie in un cucchiaio, e non contiene grassi e colesterolo.
Allora dove viene usata questa salsa? Puoi usarlo come sale in tavola, aggiungerlo alle verdure che farai soffriggere in padella, oppure mescolarlo con aglio e zenzero e usarlo come ingrediente per la marinatura, soprattutto per funghi e carne di pollo. Puoi cucinare le ricette in cui la salsa di soia aggiunge un sapore diverso alla tua cucina.
La riboflovina che contiene è una sostanza molto efficace nella prevenzione e nel trattamento della cataratta, eliminando l'affaticamento degli occhi. Fornisce protezione contro molte malattie grazie alla vitamina B6 che produce anticorpi entrando in molte reazioni chimiche nel corpo. La vitamina B6 previene l'anemia, le malattie della pelle tipo eczema e la sensazione di affaticamento prevenendo la diminuzione del numero di emoglobina nel sangue; Fornisce protezione contro le malattie cardiovascolari. La niacina, nota anche come vitamina B3, è efficace nell'abbassare il colesterolo; È utile per ridurre gli attacchi di panico.
Quali sono i vantaggi della salsa di soia?
La salsa di soia contiene anche minerali essenziali per il nostro corpo. Il magnesio, che è presente nel nostro corpo e funge da catalizzatore per la conversione energetica in tutti gli eventi metabolici che richiedono energia, è uno di questi. Mancanza di; porta alla mancanza di energia e alla stanchezza cronica. Il magnesio riduce anche lo stress; È benefico per la salute del cuore.
Inoltre, il minerale rame nella salsa di soia è necessario per il rinnovamento delle nostre ossa e dei tessuti del corpo e svolge un ruolo nella coagulazione del sangue. È benefico per il fegato. Come il rame, il manganese è utile per rafforzare i tessuti connettivi e le ossa. Inoltre, consente la formazione di energia fornendo la sintesi delle proteine nel corpo.
Rafforza il sistema immunitario; Il ferro, che svolge un ruolo nella crescita e nello sviluppo dei bambini, è un altro minerale benefico nella salsa di soia. Il fosforo presente in ogni cellula del nostro corpo è anche abbondante nella salsa di soia. Il fosforo, indispensabile per gli esseri viventi, svolge un ruolo nella formazione di ossa e denti; È anche efficace nella sintesi proteica, necessaria per la riparazione dei tessuti e la crescita dei bambini. Aiuta l'uso di fosforo, carboidrati e grassi da parte del nostro corpo.
Componenti della salsa di soia che vengono rilasciati dalla dissoluzione di proteine e carboidrati durante il processo di fermentazione; Supporta il sistema immunitario, il sistema digerente e il sistema cardiovascolare. Ci sono studi che dimostrano che è benefico per il sistema immunitario. Ci sono stati anche studi preliminari che dimostrano che la salsa di soia può prevenire il diabete di tipo 2. Tuttavia, poiché le ricerche in questa direzione continuano, non sono stati ancora raggiunti risultati definitivi.
Quali sono i danni della salsa di soia?
La salsa di soia può rappresentare un problema per la pressione sanguigna e la salute cardiovascolare a causa del suo alto contenuto di sodio. Per questo motivo chi non dovrebbe mangiare il sale dovrebbe stare lontano anche dalla salsa di soia. Sebbene siano state avanzate teorie secondo cui il sodio nella salsa di soia è diverso dal normale sale da cucina, la ricerca non è ancora a un livello tale da eliminare il fatto che la salsa di soia può essere un fattore di rischio indotto dal "sale".
L'allergia alla soia è un tipo di allergia alimentare. Nessuna ricerca è stata condotta sulla sua prevalenza, ma è più comune nei bambini che negli adulti. È associato a un numero significativo di reazioni allergiche di origine alimentare pericolose per la vita. L'allergia alla soia mostra sintomi entro i primi minuti o poche ore dopo l'ingestione della soia. Di solito si manifesta come orticaria e prurito in bocca. In rari casi, dà sintomi che possono portare a gravi sintomi potenzialmente letali. Questi casi si verificano principalmente nelle persone con asma e già reazioni allergiche ad alcuni altri alimenti.
Reazioni allergiche lievi comuni; formicolio alla bocca, orticaria, eczema sotto forma di prurito e desquamazione della pelle, gonfiore delle labbra, della lingua, della gola, del viso o di qualsiasi parte del corpo, respiro sibilante e / o difficoltà respiratorie, naso che cola, stomaco e mal di stomaco , nausea, vomito, diarrea e si manifesta come eruzioni cutanee. Se si verificano tali sintomi dopo aver consumato soia o prodotti a base di soia, consultare il proprio medico.
In situazioni rare e pericolose per la vita, si verificano gonfiore e nodo alla gola; la respirazione diventa difficile. La pressione sanguigna potrebbe diminuire improvvisamente e la persona potrebbe subire uno shock. L'impulso aumenta; Si verificano vertigini, vertigini e perdita di coscienza. In tali casi, l'assistenza medica dovrebbe essere richiesta immediatamente.
Salsa di soia: è sia benefica che dannosa?
Sebbene la salsa di soia, come molti altri alimenti, abbia effetti sia dannosi che benefici sul corpo umano, continua ad essere un prodotto criminale e discutibile. Oltre ai vantaggi di essere ricco di proteine e dei suddetti minerali e vitamine, ci sono anche affermazioni che, sebbene non supportate da prove definitive, possa causare il cancro a causa del consumo abbondante e disturbi sessuali nei bambini che lo usano in un secondo momento età. Sebbene queste affermazioni non siano state dimostrate da studi scientifici, a nostro avviso, sarebbe più corretto per donne incinte e bambini non mangiare troppo per non correre rischi.
Va inoltre notato che i suddetti benefici della salsa di soia valgono anche per le salse di soia prodotte tradizionalmente dopo un lungo processo di fermentazione. Poiché la maggior parte delle salse di soia vendute nei mercati sono prodotte con additivi chimici in soli 2 giorni, portano danni reali, ad eccezione delle richieste di salsa di soia.
Dopotutto, va bene consumare la vera salsa di soia in piccole quantità, se riesci a trovarla. Ma chi non dovrebbe usare il sale dovrebbe stare lontano dalla salsa di soia; Bisogna fare attenzione anche alle allergie alla salsa di soia e consultare immediatamente un medico quando compaiono i sintomi. Le affermazioni negative attribuite alla salsa di soia non sono provate, tranne per il fatto che contiene un alto contenuto di sodio ed è un alimento allergenico.
