Errori comuni quando si prepara una torta

La torta è la prima ricetta che abbiamo fatto in cucina con una mamma quando eravamo piccoli. È sempre stato magico per noi che la torta si impasti, che aspettiamo pazientemente che si sbucci via dal contenitore, poi lieviti e si trasformi in una festa del gusto.

Poi siamo cresciuti tutti, le torte assortite erano sempre una scusa per entrare in cucina. Ci rimbocchiamo le maniche per preparare la torta perfetta quando arrivano gli ospiti, quando desideriamo ardentemente il dessert, quando vogliamo goderci il tè.

Ma a volte non potevamo nemmeno avvicinarci a quella torta dei nostri sogni, giusto? Dove sbagliamo, perché non possiamo preparare soffici muffin come quelli di nostra madre?

La risposta alla domanda è forse nascosta in uno dei seguenti errori. Ora è il momento di confrontarci per torte più deliziose.

Usi i materiali senza aspettare a temperatura ambiente.

Che si tratti di uova, latte, burro o yogurt, non dovresti mai aggiungere gli ingredienti che tiri fuori dal frigorifero nel composto così freddo. Tuttavia, è possibile ottenere le massime prestazioni dai materiali che raggiungono la temperatura ambiente.

Quindi, quando decidi di fare una torta, togli prima tutti gli ingredienti dal frigo e preparali. Altrimenti, la tua torta non avrà un sapore né si gonfierà.

Aggiungete le uova senza separare i tuorli e gli albumi.

Questo è uno dei più grandi errori commessi da coloro che sono sconvolti dal fatto che la mia torta non si alzi. Per torte soffici e spumose, aggiungere la quantità di uova nella ricetta separando i tuorli e gli albumi.

Dovresti dividere il tuorlo d'uovo e gli albumi in due e mescolarli separatamente quanto lo zucchero è nella tua ricetta. È un fastidio se anche dei tuorli minuscoli entrano negli albumi, quindi devi stare estremamente attento. Quindi, frusta separatamente sia il giallo che il bianco e uniscili in questo modo. È già chiaro quanto lieviterà la torta.

Aggiungi ingredienti secchi alla ricetta senza setacciarli

Stiamo parlando di ingredienti secchi come farina, zucchero, lievito e vaniglia. Abbiamo appena sgualcito le uova, non vogliamo uccidere la loro morbidezza, vero?

Pertanto, aggiungiamo questi ingredienti secchi al mortaio per dolci setacciandoli. In questo modo non estinguiamo la morbidezza delle uova e impediamo che si aggreghino.

Stai facendo funzionare il mixer a una velocità troppo alta

Se ricevi aiuto dal mixer per mescolare gli ingredienti e fai funzionare il mixer ad altissima velocità, c'è un grosso errore qui.

Perché questo renderà l'impasto della torta più liquido di quanto dovrebbe essere. Non vorremmo neanche quello, vero?

Mescoli l'impasto in modo vizioso e più di quanto dovrebbe essere

È molto importante mescolare l'impasto della torta delicatamente e con attenzione. Non facciamo, infatti, il seguente trucco: dopo aver setacciato la farina e averla aggiunta al composto, vi basterà mescolarla dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola fino a far sparire la farina.

Se mescoli troppo l'impasto, ciò influenzerà direttamente la morbidezza della torta.

Non è possibile pre-ungere lo stampo per torta

Ci provi tanto, fallo, unisci gli ingredienti con molta cura, fai una torta soffice, poi si sfalderà mentre la togli dallo stampo, si frantumerà, non posso offrirla a nessuno :(

È molto triste. Per evitare che ciò accada, ungere lo stampo e metterlo in forno prima di versare il composto nello stampo per dolci. Un'altra opzione è stendere strisce di carta stagnola all'interno della tortiera o stendere carta oleata sulla sua base.

Anche se ti sei dimenticato di fare tutto questo, hai un'altra possibilità di uscire prima del ponte. Mettete un panno umido sotto e intorno allo stampo per torta e lasciatelo per un po ', la torta uscirà più facilmente.

Non stai preriscaldando il forno

Salvo diversa indicazione nella ricetta, le torte vanno cotte in forno preriscaldato. Se chiedi perché, se lo metto senza aspettare che si riscaldi, la risposta è in realtà molto semplice e una questione di vita o di morte.

Quando la torta che entra nel forno preriscaldato viene improvvisamente esposta ad alta temperatura, forma uno strato croccante sul suo guscio esterno, mentre l'interno rimane umido e più morbido. Se non lo preriscaldi, l'interno della torta sarà asciutto e duro. Il motivo è che, come puoi immaginare, l'impasto della torta sarà esposto al calore più a lungo per essere infornato.

Apri costantemente la porta del forno e controlli se è cotto o meno.

Heydaaaa! La curiosità uccide la torta, amici. Non dovresti mai e poi mai aprire la porta del forno prima che la torta sia completamente cotta.

L'aria nel forno, che cambia con l'apertura della porta, renderà la tua torta opaca in ultima analisi, e ti sconvolgerà. Un po 'di pazienza, per favore.

Stai usando lo stampo per torta di dimensioni sbagliate

E se dicessimo che lo stampo per torta che usi influisce anche sul gusto e sulla presentazione della tua torta? Quindi, scegliendo lo stampo per torta sbagliato, potresti effettivamente rovinare la tua ricetta.

Perché la dimensione dello stampo è uno dei fattori più importanti che determinano il tempo di cottura e quanto sarà soffice la torta. Se la teglia è troppo piccola, la parte superiore della torta potrebbe bruciarsi o l'impasto potrebbe fuoriuscire dalla ciotola. Se lo stampo, al contrario, è troppo grande, avrete un impasto asciutto e sottile. Nessuno di loro è carino.

Stai surriscaldando il forno o stai cucinando con troppe ventole.

Far cuocere il forno ad una temperatura più alta della ricetta non fa cuocere velocemente la tua torta, anzi, ti arriverà come una focaccia. Allo stesso modo, se cucini con troppe ventole, la tua torta brucerà. È piuttosto triste.

Se il grado non è specificato nella ricetta, puoi considerarlo come un forno preriscaldato a 170-180 gradi. Se la ricetta (qualunque essa sia) non viene fornita in pochi minuti, saranno sufficienti 40-45 minuti per la cottura della torta.

Versa il cioccolato fuso quando è troppo caldo

Se sei entrato in cucina per realizzare una delle nostre torte da sogno, le ricette della torta al cioccolato, questo articolo sta arrivando per te. Se ad un certo punto hai intenzione di aggiungere del cioccolato fuso alla torta, non dovresti farlo quando è troppo caldo. Altrimenti, la consistenza della torta si deteriorerà per sempre.

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