In occasioni speciali, i nostri occhi lo cercano sempre all'ora del tè. Una fetta è sufficiente per renderti felice quando mangiato. Anche l'acqua che scorre si ferma quando si tratta di ricette di torte. Esistono dozzine di varietà dalla fragola al cioccolato, dalla torta facile a quella vulcanica. Anche se a volte preparate utilizzando biscotti a lingua di gatto e talvolta petibour, le frittelle sono indispensabili per le torte più classiche. È sempre un clic difficile preparare diversi pan di spagna. L'uovo odora, a volte non si gonfia ea volte si spegne.
Allora quali sono i segreti di questo business? Impariamo come preparare il pan di spagna nel modo più semplice, come tagliarlo. Ecco i motivi per cui il pan di spagna non lievita né scolorisce! Le spugne che si gonfiano come un misero escono dal forno. 
Suggerimenti per fare un pan di spagna
Hai arrotolato le braccia per preparare un delizioso pan di spagna che si gonfia in piena consistenza e ti colpisce per la sua consistenza morbida e assorbe tutte le salse e la crema su di esso grazie alla sua consistenza simile a una spugna. Il tuo primo lavoro è portare le uova a temperatura ambiente. Infatti è importante utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, ma le uova fanno gonfiare la frittella. Dopo che le uova sono a temperatura ambiente, puoi iniziare la preparazione del pan di spagna.
Il segreto della maggior parte delle ricette di pan di spagna lievitante è montare i bianchi separatamente e i gialli separatamente. Qui, stiamo attenti, il giallo non va mischiato con i bianchi e il bianco non va mischiato con i gialli. Separali tutti con molta attenzione. Uno dei segreti degli enormi pan di spagna lievitanti è quello di utilizzare almeno 4 uova. Soprattutto quando si montano gli albumi, è necessario aggiungere un po 'di sale.
Richiede una cura particolare nell'unire gli albumi con i tuorli montati. Provate a nutrire gli albumi dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola, aggiungendone una parte alla volta, più volte. In questo modo, tutti i materiali si incontreranno e manterranno la sua morbidezza. In questa fase, l'importante è nutrire i materiali insieme e non frullarli senza spegnerli.
Setaccia i materiali asciutti aerandoli in un luogo separato e aggiungili al mortaio. Questo processo di setacciatura e aerazione aiuterà la tua spugna a gonfiarsi ea non lasciare residui al suo interno. Quindi trasferitela su uno stampo tondo o quadrato oa bastone con o senza morsetti, unta o ricoperta di carta da forno, e infornate.
La cosa più importante a cui devi prestare attenzione mentre lo metti in forno è cuocere il tuo pancake ad un grado inferiore alla temperatura di cottura del forno classico e non aprire mai il coperchio durante la cottura. Altrimenti, puoi spegnere la tua spugna. Non trascurare di fare un test con gli stuzzicadenti per vedere se è cotto o meno.
Quando sei sicuro che l'interno della tua torta è cotta, sfornala e lasciala raffreddare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente. Togli la torta ghiacciata dallo stampo. Ora il tuo pan di spagna è pronto per la torta!
Come tagliare un pan di spagna?
Ora che il pan di spagna si è raffreddato, è il momento di tagliarlo e unirlo a panna e salse. Hai la possibilità di tagliare la tua torta che hai preparato con un coltello, una corda o un apparecchio appositamente prodotto per questo compito. Ma il più classico è il taglio con un coltello. Puoi usare un coltello piatto, affilato, sottile e lungo per questo. Puoi anche tagliare con un coltello da pane, ma potresti dover livellare la superficie con un coltello piatto dopo averlo tagliato con un coltello da pane. Metti gli stuzzicadenti nei tagli. Taglia con cura all'altezza degli stuzzicadenti, mettendo la mano sopra la frittella. Sollevare con attenzione l'altra parte e metterla su una superficie piana. Il tuo pan di spagna è pronto per incontrare la tua crema! Salute alle tue mani.
