Ci sono pochissime cose in questa vita che danno la felicità creata da quel mortaio per dolci dall'odore di vaniglia come un misler. Abbiamo molto da raccontare sull'odore che si diffonde in casa quando viene cotto. Sono una delle ricette della felicità. In precedenza abbiamo condiviso molti trucchi di questi sapori, che sono gli ospiti dei nostri orari del tè, delle colazioni e degli spuntini di ogni tipo. Ora conosci molti dettagli, dal perché non si gonfia, ai segreti del suo gonfiore.
Ora è venuto a spiegare il problema di cracking che si è verificato durante la cottura. Quando le nostre torte sono al forno, si gonfiano durante il tempo di cottura. Inoltre si rompono leggermente. In effetti, nel mezzo di alcuni di essi si verificano grosse crepe. Ma perché accade questo. Se sei pronto, iniziamo a spiegare i motivi.
Perché la parte superiore della torta si spezza durante la cottura?
Non appena metti la tua torta nei forni riscaldati a 180 gradi, la tua torta inizia a essere cotta per prima dall'esterno. Soprattutto quando le torte negli stampi per dolci sono cotte, le parti esterne diventano dure. Quando le parti esterne sono completamente cotte, il calore si diffonde gradualmente verso le parti interne. Aria e liquidi si espandono gradualmente e quando ciò accade, inizia a non entrare nel contenitore. Poiché non riesce a trovare un'area, inizia ad espandersi e si gonfia verso l'alto. Mentre si gonfia e si espande, iniziano a formarsi delle crepe. Se esce un liquido leggero, significa che la temperatura è troppo alta o il tuo mortaio per dolci non è della giusta consistenza. Tuttavia, se l'interno delle crepe è asciutto, puoi capire che la tua torta è cotta.
La situazione funziona diversamente per le torte cotte su un vassoio o in debito. Poiché hanno un'area più ampia, il calore viene distribuito uniformemente su un'area molto più ampia e su di esse si verificano lievissime crepe. Perché possiamo dire che il tempo di cottura di tutte le torte sulla teglia o in debito è quasi lo stesso. Il motivo della rottura è che la quantità di liquido è sfuggita troppo poco o la temperatura è stata eccessiva.
Il pan di spagna, noto anche come torte di pan di spagna, è una delle torte che vogliamo avere meno cracking. Il motivo per cui queste torte hanno già pochissime crepe è che la quantità di uova al loro interno è piuttosto alta. Tuttavia, se vuoi avere una consistenza morbida, puoi cuocerli più a lungo a una temperatura più bassa.
Salute alle tue mani.
