L'inevitabile ascesa della gastronomia e delle arti culinarie in Turchia ha raggiunto un ritmo difficile da seguire negli ultimi anni.
La cucina è uno spazio che unisce tutti noi, che siamo interessati alla cucina o alle arti culinarie, tutti mangiamo e naturalmente desideriamo assaporare sapori più sgargianti, più deliziosi, più speciali, più sofisticati.
Fortunatamente, come persone che vivono in Turchia, siamo molto fortunati in questo senso. Il nostro paese è pieno di chef professionisti che ci fanno godere di più la vita aprendoci la porta a gusti completamente diversi e rendendoci orgogliosi del loro successo.
La sua ascesa e sviluppo non si ferma: Murat Bozok
Murat Bozok, che lavora con chef di fama mondiale ed è anche il fondatore dell'ex Mimolett, è attualmente il "laboratorio di cucina in cui il cambiamento sociale è una parte della creazione di ricchezza e condivisione, così come la parte estetica e piacevole della cucina". all'inizio di Murat Bozok's Kitchen, che è parlato a parole.
Chiunque sogna di diventare uno chef o che vuole cucinare meglio dovrebbe controllare il sito web della scuola di cucina di Murat Bozok. Dovrebbero sfruttare la visione profonda di uno chef idealista come Murat Bozok che mira a trasformare la professione di cucina in una scuola in Turchia e imparare che essere uno chef non è un mago, come ha detto.
Oltre a tutto questo, Murat Bozok si definisce uno "scrittore part-time". Anche se non trascorrono tanto tempo sui post del blog come prima, chi vuole seguirli su Twitter può venire qui.
Va bene chiamarlo un mago: Burak Zafer Sırmaçekici
Non sarebbe sbagliato definirlo un mago perché mette insieme ingredienti interessanti per creare sapori straordinari. I dolci che preparava: "Fratello, c'è un evento all'uscita, verrai?" Se avesse detto, se entrambe le mani fossero insanguinate, correresti, a quel livello. Dopotutto è uno chef che "si emoziona quando vede i pomodori" e riesce a trasmettere l'emozione in cucina al suo cibo e quindi ai suoi clienti.
Burak Zafer Sırmaçekici, che ha impresso nella mente l'etichetta "Young Chef" ma essenzialmente ha 38 anni, ha detto: "Cibo o donna? Sebbene sia un amante civettuolo, risponde alla domanda "Cibo" senza battere ciglio. Sogna di cenare con Gülşen Bubikoğlu e di ospitare il Beşiktaş al tavolo che ha preparato.
Lo chef Burak Zafer, che è anche uno dei fondatori di Lokanta Armut, è una persona molto divertente. Ecco quelli che vogliono seguire le forme di 'chef super sexy' che ha messo in evidenza su Instagram ...
Lo chef più carismatico delle cucine: Mehmet Gürs
Mehmet Gürs fa il suo lavoro con un'abilità così armoniosa che si pensa che cucinare sia il lavoro più piacevole e "facile" del mondo. In altre parole, Mehmet Gürs è uno chef di successo che può persino incoraggiare le persone che hanno rotto due uova e non hanno fatto una frittata nella sua vita a cucinare.
Inoltre, con il suo lavoro in Mikla, è diventato uno dei 100 migliori ristoranti al mondo, rendendoci orgogliosi. Attribuisce il suo successo nel raggiungere il 100 ° posto dal 96 ° posto all'impiego di antropologi nel ristorante. Dice che lavora a tempo pieno con un antropologo perché vuole rimuovere tutti i dettagli etnici, nazionali e religiosi dal cibo che prepara. I sapori aggiunti al menu sono così attenti che il processo funziona perfettamente: l'antropologo di Mikla viaggia attraverso l'Anatolia e scopre i prodotti più naturali. Dopo gli esperimenti, i test: "Cosa possiamo fare con questo prodotto?" domande ... Infine, anche il coltivatore viene intervistato e si interviene se la stagione del prodotto non è passata. In altre parole, Mehmet Gürs dimostra che i premi che ha rimosso non sono una coincidenza.
Non sappiamo se attribuire il suo carisma all'essere metà turco e metà svedese, ai suoi bei tatuaggi, o alla visione che ha acquisito dai suoi viaggi dalla Finlandia alla Spagna per uscire con la nonna che gli ha insegnato a fare surf. Lo seguiamo con piacere.
Molto lodato, molto amato: Maksut Aşkar
È lo chef giovane, bello e di successo di Neolokal a Salt Galata.
Soprattutto il fatto che prepara cibo turco è molto apprezzato da molti. È un grande piacere guardare i pasti "preparati da nostra madre" mentre lo fa. Perché reinterpreta in chiave moderna e minimal la cucina tradizionale turca che mangiamo da anni; porta in cucina la filosofia "neo-locale". Ad esempio, porta la nostra frittella di quarant'anni in una dimensione completamente diversa con fagioli di mare e gamberetti.
Sul sito web del ristorante In "Neolokal" proponiamo aromi pensati per ricordarci i prodotti del magazzino di Noè e dei Presìdi, insomma le nostre tradizioni che stanno per scomparire perché non vengono consumate. e questa frase da sola basta ad emozionare suscitando rispetto.
Puoi seguire Maksut Aşkar, che ha creato una notevole base di fan con il suo programma televisivo, qui.
Cucina occidentale nel cuore di Sirkeci: Can Oba
Per lo stesso Vedat Milor e il suo ristorante con lo stesso nome, "Can Oba" è un ristorante che soddisfa gli standard occidentali e si adatta molto bene alla nostra cosmopolita Istanbul. Spero che non ci sia alcuna diminuzione della qualità. ' dice.
Salse, dessert e pasticcini rendono le persone estasiate quando li guardi. Conosciuto per il suo successo in cucina nei ristoranti del mondo dove ha lavorato come uno schiavo in gioventù, Can Oba riesce a distinguersi tra gli chef di nuova generazione. Inoltre, a Sirkeci!
Se non segui o segui il programma Can'lı Tatlar, che ha recentemente iniziato a offrire, e lo ami, puoi seguire l'account Instagram di Can Oba qui.
"Fanculo il fast food!" dice: Gencay Üçok
Gencay Üçok, l'executive chef di Meze by Lemon Tree, è un cuoco innovativo, creativo e di grande successo che può creare meraviglie aggiungendo spezie tailandesi a un nostro pasto come una casseruola. Oppure, il fatto che insaporisca il leggendario dessert alla banana con salse piccanti rende anche le persone che non sono molto aperte alle innovazioni.
Anche il fatto che il luogo sia nutrito dalla profondità della musica turca è speciale e soddisfacente.
Ci incontrano su Twitter e Instagram. Segui per vedere i capolavori che ha creato.
Il lievito di Maya: Didem Şenol
Didem Şenol, che ha anche un libro intitolato Maya, A Little Gram, è un'industria alimentare dominata dall'uomo. È una risposta molto solida a coloro che lo dicono.
A differenza della sua giovane età, Didem Şenol è in cucina da oltre 13 anni. 'Quanta cura è importante, ma penso che cucinare non sia sicuramente un'arte. Stiamo tutti cercando di nutrirci. ' dice, con un atteggiamento che mette in luce il gusto dei suoi pasti ...
Non è possibile aspettarsi un menù fisso nel ristorante, a causa del suo team, che spesso prepara i piatti che offre a base di frutta e verdura di stagione. Ma questa è la vera bellezza ...
Un'altra regina in cucina: Şemsa Denizsel
Una donna d'affari di grande successo che ha portato in Turchia una scuola come la mensa e può essere un modello per la nuova generazione, è una grande chef che riesce a trasmettere le sue presentazioni che ha preparato mantenendo le sue emozioni in primo piano e quindi ai suoi clienti che gustano le sue ricette.
Amiamo le sue ricette, i suoi tratti caratteristici e la sua voglia di perdere decine di chili. Ci auguriamo che rimanga in cucina per molti anni.
Seguire il suo blog aggiungerà colori completamente diversi alla tua vita.
In cucina fin dall'infanzia: Civan Er
Civan Er, lo chef di Yeni Lokanta, i cui signori si riflettono sul suo viso, è stato anche insignito del premio Chef dell'anno 2014 da GQ Turchia. Civan Er cambia stagionalmente il cibo servito nel suo ristorante. Sebbene ci siano 25 diverse ricette nel suo menu, ci sono 200 ricette speciali tenute in riserva. Dispone inoltre di un menù settimanale. Per rendere il ristorante più accessibile, aggiunge anche piatti come kibbeh, vaccino ayran, imambayıldı, polpette di Izmir al suo menu del pranzo.
"Quando le persone hanno fame, voglio che pensino al mio cibo." Ha infatti spiegato molto chiaramente quanto amava la sua professione e come rifletteva alla cucina con amore la sua esperienza, che aveva accumulato in vari paesi e nella 'cucina' dell'azienda.
Sebbene non sia molto attivo, il suo account Twitter è qui.
Pazienza, creatività, coraggio: Kemal Demirasal
Kemal Demirasal è un giovane chef il cui genio nella cucina raffinata stupirà anche chi non è legato alla gastronomia. Sotto la guida del cuoco creativo che è lo chef di entrambi i ristoranti di nome Alancha e Barbun, sembra che la prossima generazione di Turchia non sarà soddisfatta dei piatti che non sono stati trasformati in opere d'arte.
"Gestire la cucina di un ristorante è in realtà un lungo viaggio che richiederà anni e ore di lavoro ogni giorno, richiedendo molte ricerche per separarti dalle altre persone ..." e altro ancora. Food.com nella sua intervista con.
Puoi seguire l'ambizioso chef Kemal Demirasal, che può mettere la Turchia nella corsia, in senso gastronomico, qui.
Gli chef di Nicole: Aylin Yazıcıoğlu e Kaan Sakarya
Nicole è definito il miglior ristorante gastronomico e raffinato di Istanbul. La coppia di successo, che ha lasciato la carriera accademica e si è recata nel mondo per studiare cucina, sostiene che gestire Nicole in Turchia ha le stesse difficoltà che fare musica jazz.
Dicono che lavorare in coppia in cucina non sia romantico come si pensava inizialmente. "Chi cucina i pasti a casa?" e le domande stereotipate: 'Tutta la nostra giornata è passata qui, non cuciniamo a casa, non c'è nemmeno una stufa! rispondono nella forma.
Il bel colore dei tuoi occhi dovrebbe essere di Izmir: Bilal Mert
Bilal Mert, il principe sullo sfondo di Robin, che ha intronizzato il cuore di Galata. Lo abbiamo trasferito qui, lontano, dalla Francia, da Le Cordon Blue.
Classe 1987, il giovane chef, dopo aver studiato Business Education in inglese alla Yeditepe University, ha cambiato decisione e si è dedicato alla carriera culinaria. Per questo Bilal Mert si è laureato presso Le Cordon Blue.
Dopo aver acquisito esperienza in cucine squisite come Ulus 29, Cipriani e Palmarine, lo chef continua a creare piatti deliziosi in Robin's Kitchen, che ha fondato con suo fratello, e tiene a mente la cucina turca e quella mondiale.
