Come cucinare i fagioli secchi per prevenire il gas?

Il preferito del pilaf di riso al burro come Mis, e il compagno del cacık, i fagioli secchi, non ci annoiamo mai, non importa quanto lo mangiamo.

Tuttavia, purtroppo, i fagioli secchi benefici o benefici con molte proteine ​​hanno una cattiva abitudine: provocano gas dopo aver mangiato e irritano il nostro stomaco.

Ma cosa succederebbe se vi dicessimo che i fagioli secchi cotti correttamente non provocano gas e voi li cuocete male?

Se ami molto i fagioli secchi, ma stai alla larga da esso perché provoca gas, o se eviti di cucinarli per la tua famiglia, forse dovresti dare un'occhiata a questi suggerimenti di cucina.

Innanzitutto, dobbiamo capire questo: perché i fagioli secchi causano gas?

Non solo i fagioli secchi, signore dei nostri cuori, ma anche altri legumi come i ceci sono alimenti che provocano fastidio allo stomaco e gas dopo aver mangiato. Allora perché questi cibi meravigliosi causano gas nel corpo umano? Spieghiamo subito.

I fagioli secchi contengono molecole di zucchero chiamate oligosaccaridi che sono troppo alte per essere digerite dal nostro corpo. Né lo stomaco né l'intestino tenue possono digerire queste molecole di zucchero.

Mentre i fagioli secchi vengono scomposti dai batteri simbionti nel nostro corpo, emergono gas come idrogeno, azoto e anidride carbonica. Insomma, i nostri enzimi sono insufficienti per la digestione degli oligosaccaridi e quando si mangiano legumi come i fagioli si forma nell'intestino più gas del normale.

Il modo per prevenire ciò è essere in grado di abbattere gli oligosaccaridi prima che raggiungano l'intestino crasso. Ci sono materiali e metodi magici che puoi usare anche per questo.

Come dovrebbero essere cucinati i fagioli secchi in modo che non causino gas?

Se soffri di tensione allo stomaco, movimenti intestinali insoliti e gas dopo aver mangiato fagioli secchi, puoi sbarazzarti di questo problema con alcuni piccoli accorgimenti che puoi applicare durante la cottura. Poi arrivano i deliziosi tavoli pieni di fagioli secchi, riso, sottaceti, tzatziki che non ne hai mai abbastanza di pane ...

  • Mentre bolle i fagioli secchi, aggiungi il cumino con la punta di un cucchiaio da dessert. Il cumino previene la compressione del gas nell'intestino, prevenendo il disagio che provi dopo aver mangiato i fagioli.
  • Puoi anche gasare i fagioli aggiungendo timo, un'altra spezia che ha un effetto simile, al posto del cumino.
  • Se vuoi che i fagioli secchi non provochino flatulenza, ricordati di metterli a bagno la sera prima. Quindi, durante l'ebollizione, rimuovere costantemente le schiume che si accumulano sull'acqua e gettarle via. È meglio acquistarlo senza accumulare troppo. In breve, preparati a controllare spesso il piatto.
  • È anche molto comune aggiungere bicarbonato di sodio ai fagioli secchi. Mentre il bicarbonato di sodio consente ai fagioli di ammorbidirsi più velocemente e quindi il cibo di cuocere più velocemente, può anche eliminare il gas rilasciato dai fagioli. Tuttavia, l'aggiunta di bicarbonato di sodio ha i suoi pericoli. In effetti, il bicarbonato di sodio provoca la morte di tutte le vitamine e i minerali contenuti nei fagioli.
  • Infine, c'è anche chi predilige il metodo di eliminazione del gas, che si crea lanciando patate crude divise in quattro, durante la cottura di cibi come fagioli secchi, lenticchie e ceci. Il punto che deve essere considerato in questo è prendere la patata, che raccoglie tutto il gas nel suo corpo, fuori dalla pentola e gettarla via al termine del processo di cottura. Altrimenti produrrà più gas.
  • Ora puoi avere un piatto di fagioli secchi in tutta tranquillità. Lasciamo solo la ricetta qui sotto. Buon appetito!

    Il preferito di Pilaf: Ricetta di fagioli secchi

    messaggi recenti